平成２４年２月２３日（木）
　今日の給食は、ごはん・魚のかばやき風・おひたし・煮豆・牛乳です。
　今日の魚は「まいわし」（一人６０グラム前後のもの１枚）の「ひらき」を使っています。衣は、でん粉１グラムと小麦粉５グラムとの割合で混ぜあわせたものを「いわし」に付けて高温で揚げました。
　タレは、６人分の場合、砂糖４０グラム、醤油５０グラム、酒１５グラム、水２５グラムを混ぜ合わせて一煮立ちさせたものです。そして、揚げたての「いわし」にかけてあります。このタレはとてもよい味で、においやクセのあるいわしを美味しくいただくことができます。
　魚は、内臓には苦みがあり、小骨もあります。蒲焼きとして使う場合、さんまやいわし、あじなどは「ひらき」が食べやすいようです。
＜今日の主な食材の産地＞
　　　米　　　　　　秋田県・青森県
　　　いわし　　　　フランス
　　　うずら豆　　　北海道
　　　もやし　　　　栃木県
　　　こまつな　　　東京都
　　　にんじん　　　千葉県
　給食一口メモでした。