５月３１日（木）、今日の献立は、カレーピラフ、卵とわかめのスープ、くだもの、牛乳です。
　今日のお話は、卵についてです。卵が「完全食品」と言われるゆえんは、ビタミンＣを除く主な栄養素がバランスよく含まれているためです。特に、たんぱく質が最高。人間に必要な、体内で合成することのできない９つの必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、体内に効率よく吸収されるのです。「卵を食べ過ぎるとよくない」と言われているのは、コレステロールが多いため。しかしながら、卵黄には血中コレステロールを除去するレシチンが含まれているため、医者から制限されている、あるいは、動脈硬化が気になるという人以外は、一日１個平均ならさほど問題ありません。むしろ、野菜や肉などと組み合わせて、適度に食べることをお勧めします。

＜今日の主な食材の産地＞
　　にんじん　　　徳島県
　　玉ねぎ　　　　兵庫県
　　ピーマン　　　茨城県
　　パセリ　　　　千葉県
　　にんにく　　　青森県
　　しょうが　　　高知県
　　ねぎ　　　　　茨城県
　　卵　　　　　　青森県
　　わかめ　　　　韓国
　　とり肉　　　　岩手県
　　米　　　　　　新潟県
　　バター　　　　九州ミショウカン
　　美生柑　　　　愛媛県