６月２５日（月）、今日の献立は、冷し中華、じゃがいものバター焼き、くだもの、牛乳です。
　今日のお話は、きゅうりについてです。きゅうりはレタスと同じく、９５％が水分のため、高い栄養価は期待できません。しかしながら、血圧低下作用に役立つカリウム、抗酸化作用のあるカロテンやビタミンＣなどを含んでおり、生で食べれば栄養価を損なうことなく摂取できます。きゅうり独特の青臭さの成分はピラジンで、血液がたまるのを防ぐので、脳梗塞や心筋梗塞の予防に効果があると言われています。頭部の苦み成分はククルビタシンで、抗ガン作用が認められています。

＜今日の主な食材の産地＞
　　きゅうり　　　群馬県
　　しょうが　　　高知県
　　にんじん　　　千葉県
　　もやし　　　　栃木県
　　じゃがいも　　静岡県
　　アンデスメロン　茨城県
　　バター　　　　九州