１０月２日（火）、今日の献立は、セサミパン、アップルチーズハンバーグ、いんげんソテー、ベーコンと野菜のスープ煮、牛乳です。
　今日のお話は、りんごについてです。りんごは、成分のほとんどが水分です。ビタミン類は多くありませんが、生活習慣病を予防する成分がたくさん含まれています。まず、水溶性食物繊維のペクチンが多く含まれています。ペクチンには整腸作用があるので便秘改善や、血糖値の上昇スピードを抑える働きがあるので糖尿病の予防に効果を発揮します。また、カリウムも多く含まれています。カリウムは高血圧の予防が期待できます。そして強い抗菌作用のあるポリフェノールがあります。ポリフェノールは、血中コレステロールの酸化を抑制し、動脈硬化を予防してくれることで、注目されている成分です。

＜今日の主な食材の産地＞
　　玉ねぎ　　　　北海道
　　りんご　　　　青森県
　　さやいんげん　埼玉県
　　にんじん　　　北海道
　　じゃがいも　　北海道
　　キャベツ　　　群馬県
　　もやし　　　　栃木県
　　小松菜　　　　埼玉県
　　豚肉　　　　　北海道
　　たまご　　　　青森県