１１月１９日（月）、今日の献立は、とりめし、とびうおのつみれ汁、野菜のごまだれかけ、牛乳です。
　今日のお話は、「つみれ」についてです。おでんにもよく入っている「つみれ」は、主に魚のすり身によって作られますが、鶏肉やその他の肉から作られているものもあります。鶏卵やでん粉などをつなぎにして練り、「手で摘んで湯に入れる」ことから「つみいれ」「つみれ」と呼んでいました。今日はとびうおを使っての「つみれ」でしたが、イワシやアジを用いることが多いです。

＜今日の主な食材の産地＞
　　にんじん　　　北海道
　　さやいんげん　長崎県
　　しょうが　　　高知県
　　ねぎ　　　　　青森県
　　ごぼう　　　　青森県
　　大根　　　　　千葉県
　　白菜　　　　　茨城県
　　小松菜　　　　埼玉県
　　もやし　　　　栃木県
　　とび魚　　　　八丈島
　　米　　　　　　中国地方
　　鶏肉　　　　　岩手県
　　干しいたけ　　九州