【材料】　４人分
　油　　小さじ１
　玉ねぎ　１/２個　
　
　なす　　１本（小ぶりのもの）
　　塩　　　小さじ１/４
　豚ひき肉　２００ｇ
　　塩　　　小さじ１/４
　　酒　　　小さじ２
　　胡椒　　少々
　じゃが芋　１個（１００〜１１０ｇ）
　ハンバーグ焼き用油

【たれ】
　水　　　　大さじ１と１/２　
　しょうゆ　大さじ１
　酒　　　　小さじ１
　さとう　　大さじ１と小さじ１
　みりん　　小さじ１
　酢　　　　大さじ１/２
　片栗粉　　小さじ１

【ポイント等】
写真中央：なすは、１〜２ミリの輪切りにして、塩もみし、水気をきっておきます。

写真右　：じゃが芋のすりおろしを混ぜるところ。じゃが芋のすりおろしが、ハンバーグのつなぎになります。卵やパン粉は使わないで作れます。じゃが芋をすりおろしたときの水分で、ハンバーグのたねのかたさを調節してください。