今日の献立・・・カレーチーズナン、ポトフ、鉄骨サラダ、牛乳

　今日のサラダは、ひじきを使った「鉄骨サラダ」を作りました。ひじきは「煮物」に利用される事が多いですが、サラダや炊き込みご飯、ハンバーグなど、和洋中問わず幅広くアレンジできる万能食材です。鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富で、健康維持に役立ちます。ただし、ひじきには「無機ヒ素」があるので乾燥ひじきは必ず水戻しし、戻し汁は捨てて湯通ししてから使用してください。