今日の献立・・・ピラフ、アスパラガスのサラダ、クリームシチュー、牛乳

　今日のサラダは「アスパラガス」を使って作りました。アスパラガスは収穫しても地下にたくさんの根があり、根に蓄えた養分から数年は収穫できるという多年草の野菜です。アスパラガスの旬は、一般的に４月から6月頃の「春」です。特に暖かくなり始める今ごろのものは、冬の間に蓄えた栄養と甘みが凝縮されており、最も柔らかくておいしい時期とされています。