献立

・しょうゆラーメン

・手作り肉まん

・黒ごまプリン

・牛乳

今日の肉まんは、小麦粉を練って生地を作るところから給食室で一つ一つ手作りしました。肉まんを作る作業はとても大変で時間がかかるため、ひと学年いない日にしか作れないスペシャルメニューです。

献立

・いわしのかば焼き丼

・青菜とわかめのレモンじょうゆ

・呉汁

・牛乳

明日は節分です。節分といえば「豆まき」「恵方巻き」がよく知られていますが、一部の地域ではいわしを食べる風習があります。明日は1年生が郊外学習のため、1日早いですが節分にちなんでいわしと大豆を使った献立にしました。

献立

・ナン

・バターチキンカレー

・ひよこ豆のサラダ

・フルーツのヨーグルトあえ

・牛乳

給食週間最終日の献立は、インド料理です。今日のカレーは、いつものルーを使って作るのではなく、炒めた玉ねぎをホールトマトとヨーグルトと一緒にミキサーにかけてスパイスと一緒に煮込み、仕上げにバターと生クリーム、そして調味料とヨーグルトに漬け込んだ鶏肉をオーブンで焼いたタンドリーチキンを加えて作りました。

献立

・わっぱめし風

・きりたんぽ汁

・焼きりんご

・牛乳

給食週間4日目は東北地方の郷土料理です。わっぱめしは福島県の郷土料理、きりたんぽは秋田県を代表する郷土料理です。そして、東北は日本一のりんごの産地なので、りんごを使ったデザート、焼きりんごの献立にしました。

献立

・小松菜ビスキュイパン

・洋風おでん

・小松菜のホットサラダ

・ネーブル

・牛乳

給食週間3日目はせたがやそだち給食です。世田谷で栽培された小松菜20キロを使いました。葉はやわらかくゆでミキサーにかけてペーストにし、クッキー生地に練りこんで焼いて小松菜ビスキュイパンに、茎はベーコンやきのこと炒めてホットサラダにしました。

献立

・ソフト麺五目あんかけ

・ちくわの二色揚げ

・筑前煮

・牛乳

給食週間2日目は、昭和40〜50年代によく食べられていたソフト麺の献立です。ソフト麺は、正式には「ソフトスパゲッティ式めん」といい、学校給食用に開発された麺です。もともとパンしかなかった給食に新しい主食を、ということで開発されたものです。

献立

・ごはん

・くじらの竜田揚げ

・白菜のごまあえ

・根菜のみそ汁

・牛乳

今週は学校給食週間です。この1週間は、給食の移り変わりを知れるような献立内容としました。

初日の今日は、昭和20〜40年代によく食べられていたくじら肉の献立です。戦後は貴重なタンパク源として、学校給食のメニューに多く取り入れられていました。

献立

・レモンシュガートースト

・冬野菜のクリーム煮

・マセドアンサラダ

・牛乳

レモンシュガートーストは、レモンの汁と皮をすりおろしたものを砂糖とバターと混ぜてペーストにし、パンに塗って焼きました。使用したレモンは八丈島のフルーツレモンです。市販のレモンよりも大きく、甘みがあり皮の苦味が少ないので皮ごと食べることができます。

献立

・有機米ごはん

・さばの麦味噌焼き

・豚肉と切干大根の炒め物

・きのこ汁

・牛乳

さばの麦味噌焼きは、大麦とみそ、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、ごまを混ぜてさばを漬け込みオーブンで焼きました。しっかりとしたみそ味と麦のプチプチとした食感でごはんが進んだようで、どこのクラスもごはんの残食は少なかったです。

献立

・あさりとほうれん草のペペロンチーノ

・豆と野菜のポトフ

・スイートポテト

・牛乳

今日のデザートはスイートポテトです。朝一番にさつまいもを蒸してつぶし、砂糖やバター、生クリームを加えて小判形に成形しカップに入れてオーブンで焼きました。休みが多かったクラスもありましたが、残食はほとんどなく大好評でした。

献立

・青菜のチャーハン

・ししゃもの包み揚げ

・タイピーエン

・牛乳

ししゃもの包み揚げは、ししゃもとチーズを春巻きの皮で包んで油で揚げて作りました。ししゃもが苦手な人も、パリパリとした食感でおいしく食べられたのではないかとおもいます。

献立

・えびクリームライス

・じゃがいものハニーサラダ

・津のかがやき

・牛乳

じゃがいものハニーサラダは、素揚げしたじゃがいもと野菜に、手作りのはちみつ入りドレッシングを混ぜ合わせて作ります。カリカリのじゃがいもが食欲をそそるとても大人気のサラダで、どのクラスもよく食べていました。

献立

・きつねどんぶり

・石狩汁

・白和え

・牛乳

きつねどんぶりは、甘辛く煮た油揚げと玉ねぎを卵でとじてごはんにのせた料理です。給食では、釜で煮た油揚げの具と卵液を鉄板に流してオーブンで焼いて作りました。油揚げが入った料理を「きつね」と表現することが多いですが、これはきつねの神様の好物が油揚げだとされていることに由来するそうです。

献立

・ごはん

・四川豆腐

・ポテトのごまドレサラダ

・牛乳

四川豆腐は中国の四川省を代表する豆腐料理で、麻婆豆腐の四川風というところです。全校で70kgもの豆腐を使って作ります。

献立

・マーガリンパン

・白身魚のピザ風

・じゃがいものクリーム煮

・麦入り野菜スープ

・牛乳

白身魚のピザ風は、魚の上にピザソースを塗り、チーズをのせてオーブンで焼いて作りました。今日の魚は「バサ」といい、東南アジア原産の淡水魚です。淡白であっさりとした味わいと柔らかな食感がピザの味とよく合いました。

献立

・あんかけごはん

・おすわい

・白玉汁粉

・牛乳

明日の鏡開きにちなみ、今日の給食はお汁粉を献立に入れました。白玉団子は冷凍ではなく、白玉粉と豆腐を混ぜて一つ一つ丸めて作りました。小豆から炊いて作ったお汁粉は優しい甘さで、柔らかい豆腐白玉とよくあいました。

献立

・黒米ごはん

・松風焼き

・フルーツきんとん

・白身魚のすまし汁

・牛乳

新年最初の給食は、お正月料理の献立です。お正月によく食べられる松風焼きときんとんを作りました。今年も安全でおいしい給食を作っていきますのでどうぞよろしくお願いいたします。

献立

・ミルクパン

・フライドチキン

・ブロッコリーのカレー風味サラダ

・ミネストローネ

・牛乳

2学期最後の給食はクリスマス献立です。メインはみんなが大好きなフライドチキン、サラダのブロッコリーはもみの木のイメージで、またミネストローネに入っているマカロニは星型を使いクリスマスらしい献立にしました。

今日で2学期の給食は最後です。年末年始は楽しいイベントが続きますが、食べ過ぎや栄養の偏りがないように気をつけて、楽しい冬休みを過ごしてください。

献立

・五目おこわ

・ししゃものごま焼き

・肉団子入りみそ汁

・牛乳

みそ汁に入っている肉団子は鶏ひき肉に豆腐を入れて作ったので、とても柔らかい食感に仕上がりました。20kg近くある肉団子の生地を、釜の前で団子を作ってみそ汁の中に入れて行きます。全部入れ終わるまでに30分くらいかかりました。

献立

・キーマカレーライス

・さつまいものサラダ

・はれひめ

・牛乳

今日の果物は、「はれひめ」という静岡生まれの柑橘です。酸味が少なめで甘く、オレンジのような風味があるのが特徴です。はれひめという名前は、夏と秋の季節に晴天が続くことで甘くて香り高い果実になることが由来です。