献立

・塩バニラトースト

・マカロニのクリーム煮

・水菜とベーコンのサラダ

・牛乳

塩バニラトーストは、砂糖とバターとバニラエッセンスを合わせたペーストをパンにぬり、その上に塩を振ってオーブンで焼いて作りました。甘じょっぱい味わいで、給食室は甘いバニラの香りでいっぱいになりました。

献立

・わかめごはん

・肉団子の甘酢あんかけ

・豆もやしの中華炒め

・鶏と水菜のスープ

・牛乳

今日の肉団子は、豚ひき肉に豆腐、にんじん、玉ねぎ、干し椎茸を混ぜ合わせて油で揚げてから手作りの甘酢あんをからめました。甘酢あんの赤みはケチャップによるものです。ボリュームたっぷりの肉団子ができました。

献立

・ごはん

・さばの韓国風焼き

・チャプチェ

・五目野菜スープ

・牛乳

さばの韓国風焼きは、しょうゆや砂糖などの調味料とにんにく・しょうが・ねぎ・一味唐辛子で下味をつけて焼きました。チャプチェは、春雨を使った伝統的な家庭料理の一つです。韓国料理は日本と同じく主食はごはんです。今日の献立は韓国風にまとめてあります。

献立

・きのこピラフ

・ベーコンとじゃがいものキッシュ

・イタリアンスープ

・いちご

・牛乳

キッシュは、パイやタルトの生地の中に卵・生クリーム・野菜を入れ、チーズをのせてオーブンで焼くフランスの郷土料理です。給食ではタルトではなくカップにキッシュの生地を流し入れて作りました。どのクラスもとてもよく食べていました。

献立

・鮭と水菜のクリームパスタ

・ポテトとレンズ豆のスープ

・ガトーショコラ

・牛乳

今日のガトーショコラは、11月に行った残食調査で、残食の少ない回数で見事1位に輝いた2Dのリクエスト給食です。明日はバレンタインなので、ちょうど皆さんへのバレンタインプレゼントとして今日の献立に取り入れました。チョコレートは使わず、ココアやバター、生クリームなどを使って作りましたが濃厚な味わいのケーキになりました。

献立

・ごはん

・麻婆豆腐

・中華風コーンスープ

・牛乳

給食の麻婆豆腐は、にんじん・たけのこ・たまねぎ・ねぎ・干し椎茸などの野菜も入っていて栄養満点です。野菜の旨みがたっぷり入ることで辛さがマイルドになり、食べやすくなってます。

献立

・キムタクチャーハン

・いかのカリント揚げ

・肉団子入り春雨スープ

・牛乳

キムタクチャーハンは、キムチとたくあんが入ったチャーハンで、韓国と日本の漬物コラボレーション料理です。
キムチの辛味と、コリコリとしたたくあんの歯ごたえがいいアクセントとなり、生徒もよく食べてくれていました。

献立

・丹後のまつぶた寿司

・豚ばらと大根の炊いたん

・抹茶ケーキ

・牛乳

今日の給食は京都府の郷土料理です。まつぶた寿司は京都の丹後地方でハレの日に作られる郷土料理で、さばの甘めのそぼろが入ったお寿司です。炊いたんとはこちらでいう煮物のことで、京都では「煮る」ことを「炊く」といいます。そして京都の宇治は抹茶の名産地ですので、デザートに抹茶のケーキを作りました。

献立

・マーガリンパン

・カレーチーズコロッケ

・ほうれん草とコーンのソテー

・まめ豆スープ

・牛乳

今日は手作りコロッケの献立です。コロッケは、給食で作るのが大変なメニューのうちのひとつです。コロッケが出来上がるまでにはたくさんの工程があり、じゃがいもをつぶしたり、形を整えて衣をつける作業はとても大変です。今日は2年生が校外学習でいなかったので、余裕を持って時間内に作り終えることができました。

献立

・ひじきおこわ

・ししゃもの和風マリネ

・きのこ汁

・牛乳

ししゃもの和風マリネは、唐揚げしたししゃもに、野菜と酢や白ワインなどを合わせたマリネ液をからませて作りました。教室で食べるころにはししゃもがいい具合にマリネ液に浸かっていました。

献立

・しょうゆラーメン

・手作り肉まん

・黒ごまプリン

・牛乳

今日の肉まんは、小麦粉を練って生地を作るところから給食室で一つ一つ手作りしました。肉まんを作る作業はとても大変で時間がかかるため、ひと学年いない日にしか作れないスペシャルメニューです。

献立

・いわしのかば焼き丼

・青菜とわかめのレモンじょうゆ

・呉汁

・牛乳

明日は節分です。節分といえば「豆まき」「恵方巻き」がよく知られていますが、一部の地域ではいわしを食べる風習があります。明日は1年生が郊外学習のため、1日早いですが節分にちなんでいわしと大豆を使った献立にしました。

献立

・ナン

・バターチキンカレー

・ひよこ豆のサラダ

・フルーツのヨーグルトあえ

・牛乳

給食週間最終日の献立は、インド料理です。今日のカレーは、いつものルーを使って作るのではなく、炒めた玉ねぎをホールトマトとヨーグルトと一緒にミキサーにかけてスパイスと一緒に煮込み、仕上げにバターと生クリーム、そして調味料とヨーグルトに漬け込んだ鶏肉をオーブンで焼いたタンドリーチキンを加えて作りました。

献立

・わっぱめし風

・きりたんぽ汁

・焼きりんご

・牛乳

給食週間4日目は東北地方の郷土料理です。わっぱめしは福島県の郷土料理、きりたんぽは秋田県を代表する郷土料理です。そして、東北は日本一のりんごの産地なので、りんごを使ったデザート、焼きりんごの献立にしました。

献立

・小松菜ビスキュイパン

・洋風おでん

・小松菜のホットサラダ

・ネーブル

・牛乳

給食週間3日目はせたがやそだち給食です。世田谷で栽培された小松菜20キロを使いました。葉はやわらかくゆでミキサーにかけてペーストにし、クッキー生地に練りこんで焼いて小松菜ビスキュイパンに、茎はベーコンやきのこと炒めてホットサラダにしました。

献立

・ソフト麺五目あんかけ

・ちくわの二色揚げ

・筑前煮

・牛乳

給食週間2日目は、昭和40〜50年代によく食べられていたソフト麺の献立です。ソフト麺は、正式には「ソフトスパゲッティ式めん」といい、学校給食用に開発された麺です。もともとパンしかなかった給食に新しい主食を、ということで開発されたものです。

献立

・ごはん

・くじらの竜田揚げ

・白菜のごまあえ

・根菜のみそ汁

・牛乳

今週は学校給食週間です。この1週間は、給食の移り変わりを知れるような献立内容としました。

初日の今日は、昭和20〜40年代によく食べられていたくじら肉の献立です。戦後は貴重なタンパク源として、学校給食のメニューに多く取り入れられていました。

献立

・レモンシュガートースト

・冬野菜のクリーム煮

・マセドアンサラダ

・牛乳

レモンシュガートーストは、レモンの汁と皮をすりおろしたものを砂糖とバターと混ぜてペーストにし、パンに塗って焼きました。使用したレモンは八丈島のフルーツレモンです。市販のレモンよりも大きく、甘みがあり皮の苦味が少ないので皮ごと食べることができます。

献立

・有機米ごはん

・さばの麦味噌焼き

・豚肉と切干大根の炒め物

・きのこ汁

・牛乳

さばの麦味噌焼きは、大麦とみそ、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、ごまを混ぜてさばを漬け込みオーブンで焼きました。しっかりとしたみそ味と麦のプチプチとした食感でごはんが進んだようで、どこのクラスもごはんの残食は少なかったです。

献立

・あさりとほうれん草のペペロンチーノ

・豆と野菜のポトフ

・スイートポテト

・牛乳

今日のデザートはスイートポテトです。朝一番にさつまいもを蒸してつぶし、砂糖やバター、生クリームを加えて小判形に成形しカップに入れてオーブンで焼きました。休みが多かったクラスもありましたが、残食はほとんどなく大好評でした。