【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯

・とり肉のから揚げ

・和風ドレッシングサラダ

・冬瓜のスープ

【 産 地 】

米（新米あきたこまち）：茨城　　鶏もも肉・豚ひき肉（冬瓜のスープ）・人参：北海道　　にんにく・ねぎ：青森　　生姜：高知　　もやし：栃木　　きゅうり：長野　　ホールコーン缶：タイ産　　えのき：新潟　　レンズ豆：アメリカ産　　豆腐：愛知・佐賀　　冬瓜：神奈川

【 今日の 一言 】

　今日もすごく暑いです。先週は台風の影響で、少しは暑さがやわらいだ感じがしましたが、食欲を失いそうな暑さが復活してしまいました。

　こんな暑い日は、ぜひ夏バテ予防に効果のある「冬瓜」を食べてください！冬瓜のビタミン・ミネラル・水分によって、スムーズな「栄養」と「水分」補給ができます。名前に「冬」と付いていますが、夏に収穫されて冬まで保存が効くということが由来です。栄養だけでなく、生活面でも昔から人々に頼られてきた夏野菜です！さらに調理面でも、火が通ると果肉が柔らかくなってとても食べやすい！

　…しかし、６月３０日（月）に「冬瓜のスープ」を作った時は、残菜がとても多かったです！今日はその「悔しさ」を胸に、リベンジという形になりました！

　今日の「冬瓜スープ」は前回よりも暑いので、味は濃いめにした方が食べやすいと考え、ちょっと「薄口しょうゆ」を増やしました。冬瓜スープには、冬瓜や人参などの他にも、豚ひき肉や長ネギ、生姜汁なども入ります。汁の味付けには「塩」と「薄口しょうゆ」を使っており、見た目の色が透き通るように仕上げています。味をしっかり付けるのならば「塩」かなと思っていましたが、思いのほか「コク」が足りない。…いや、「カツオだし」と「豚ひき肉」が合っていなかったのかもしれません。今回は「コクの薄さ」を少しでも補うために「薄口しょうゆ」を足しましたが、次回はダシ自体を「カツオ節」ではなく「鶏ガラ」に変えた方がいいかもしれません。和風の料理なので「鶏ガラ」はちょっと違う気がしますが、生徒たちが「冬瓜」に親しみをもってもらう方を優先していきたいと思います。

　今日の給食には、大人気の「鶏肉のから揚げ」もあります。その人気に全てを奪われないように、スープの味付けにはいつも以上に気を遣いました！結果、とても美味しくできたと思います。わずかに水溶き片栗粉によってとろみを付けたスープに豚ひき肉と生姜汁がとてもよく合い、そこにトロトロにやわらかくなった「冬瓜」が自然と口にスルッと入ってくる！

　もちろん、大好きな「から揚げ」もたくさん食べてください！そして元気になってください！揚げ物の後に「和風ドレッシングサラダ」を食べれば、口の中もスッキリして、次に食べる「から揚げ」と「冬瓜スープ」が、より美味しく感じることでしょう！今週も暑さに負けずに、元気よく過ごしましょう！

栄養士　岩黒