【 メ ニ ュ ー 】

・わかめご飯

・いかのかりんと揚げ

・野菜の辛子じょうゆ和え

・呉汁

【 産 地 】

新米あきたこまち・小松菜：茨城　　いか・ねぎ：青森　　生姜：高知　　もやし：栃木　　人参・鶏もも肉・大根・じゃが芋・大豆：北海道　　豆乳・油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆　　レンズ豆：アメリカ産　　赤みそ・白みそ：国産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産

【 今日の 一言 】

　今日は昔からの給食の定番の「わかめご飯」と、新メニューの「いかのかりんと揚げ」です。

　「いかのかりんと揚げ」は給食ではけっこうメジャーな料理で、「かりんと揚げ」または「かりん揚げ」という名前で出されています。どちらも醤油・砂糖やみりんなどで甘辛い味付けがされており、明確な区別はないので、私は自分が慣れ親しんだ「かりんと揚げ」という名前で砧中の給食に出すことに決めました。

　まずはいかの切り身を酒・生姜・醤油・みりんに漬け込みます。その後に片栗粉をまぶし、油で揚げています。片栗粉によって衣はサクサクになり、和風の甘くて美味しい味付けになっています。よくチャーハンのおかずとして「いかのチリソース」という人気料理を作りますが、それを和食に合うようにした感じです。魚が苦手でも、サクサクに揚がったいかなら食べられるという生徒もいるかもしれませんね。

　いかはおかずとしてご飯に必ずしも合わせやすいというわけではないので、今日の主食はほんのりと味が付いたわかめご飯にしています。きっと食べやすいはずです。

　また、野菜の辛子じょうゆ和えは、さわやかな風味が鼻を抜けるので、暑い日でも食べやすく、いつものサラダと違った味わいを楽しめます（今日は予想外にすずしかったですが…）。

　最後に呉汁は、大豆・レンズ豆・豆乳といった豆の栄養がたっぷりとつまっています！いかは脂質が少なくてヘルシーな分、汁物でしっかりとエネルギーと栄養を確保するために、今日の献立に合わせました。しかし、大豆と豆乳を少し減らして、その分だし汁を増やした、夏でも飲みやすいように調整をしてあります。

　今週もお疲れ様でした。しっかり食べて栄養を補給して、連休中の体の成長につなげてください！

栄養士　岩黒