【 メ ニ ュ ー 】

・炊き込みおこわ

・ちくわの磯辺揚げ

・もやしとハムの和風サラダ

・呉汁

【 産 地 】

米：山形（庄内産 新米はえぬき）　　もち米：千葉　　豚肩ロース（おこわ）：神奈川　　たけのこ水煮：熊本・福岡　　人参・鶏もも肉・大豆：北海道　　ねぎ・大根：青森　　油揚げ・豆乳：アメリカ・カナダ産大豆　　青のり：愛知　　もやし：栃木　　きゅうり・えのき：長野　　ハム：埼玉　　レンズ豆：アメリカ産　　赤みそ・白みそ：国産　　

【 今日の 一言 】

　この日は、久しぶりの「ちくわの磯辺揚げ」でした！どうやら、生徒たちは喜んでくれていたようで、とても嬉しいです。ちくわに、小麦粉・水・青のりを混ぜた衣を付けて揚げていきます。粉・水の割合は、ふっくらと揚がるように、これまでの経験をふまえて調整してあります。調味料は何も使っていませんが、ちくわ自体に塩分がけっこう多く含まれているので、味はしっかりとしています。

　給食で「ちくわ」を使用する場合、その日の献立の塩分摂取量をいかに抑えるかがポイント！砧中でも、この日の給食は比較的塩分が多めになりましたが、許容範囲内かと思います。他の日で無理なく塩分を抑え、月平均を調整しています。生徒たちも楽しみにしているメニューなので、今後も「ちくわ」を取り入れる場合は塩分に気をつけていきたいと思います。

　もやしとハムの和風サラダは、初登場メニューです。夏休み明け、サラダの残菜がとても多かったので、その対策として「ハム」を使ったサラダを増やしたいと思い、新しく作ったレシピです。とてもよく食べてくれていたので、料理として自然に成り立ったと思い、ほっとひと安心でした！

　夏休み明けに比べて、残菜も落ち着いてきており、１学期と同じくよく食べてくれるようになりました。この調子でいきましょう！

栄養士　岩黒