【 メ ニ ュ ー 】

・わかめご飯

・とり肉のから揚げ

・にらもやしのごま風味

・けんちん汁

【 産 地 】

米：山形（庄内産　新米はえぬき）　　生姜：高知　　にんにく・ごぼう・ねぎ：青森　　鶏もも肉・人参・大根・じゃが芋：北海道　　もやし・にら：栃木　　レンズ豆：アメリカ産　　豆腐：愛知・佐賀　　白ごま：スーダン・パラグアイ産

【 今日の 一言 】

　３連休明けの今日の給食は、みんなに喜んでもらおうと「わかめご飯」「鶏肉のから揚げ」をそろえました！しかし残念ながら、お休みの生徒がけっこう多い！連休を楽しめたのならなによりですが、「発熱」でお休みしている生徒がそこそこいるのが、少し心配です。学芸発表会も近いので、早く元気になって登校できるようにしてくださいね！

　鶏肉のから揚げは、酒・みりん・醤油・にんにく・生姜に漬け込んだ後に、片栗粉をまぶして揚げています。しっかりとした下味に、片栗粉による「サクッ」とした食感がたまらない！揚げるときもただ見ているだけではなく、時々網ですくって空気に触れさせて、カラッとした揚がり具合になるようにしています。このように、１つ１つの調理工程に細やかな工夫がほどこされております。

　副菜の「にらもやしのごま風味」は、野菜のシャキシャキ感と、酢・醤油などによる味付けが口の中をさっぱりとさせてくれるので、揚げ物の副菜にぴったりです。時々感じる「にら」の風味も良いアクセントとなり、栄養面でも味の面でも役立ってくれています。

　けんちん汁は、根菜を炒めてからカツオダシで煮ています。大量調理なので、「豆腐を炒める」という本場の作り方は水分量の関係でできませんが、最後にごま油を加えるなどして、「けんちん汁」らしさをできる限り再現しています。

　から揚げをおかずに、食べ進めやすいわかめご飯とともに、時々野菜とけんちん汁も食べて、好き嫌いなくバランスよく栄養をとる！そうすれば体調も整って、病気にそう簡単には負けない体になります！まずは家庭の食事と給食を、毎日しっかりと食べるようにしましょう！

栄養士　岩黒