【 メ ニ ュ ー 】

・ガーリックトースト

・大根サラダ

・ビーフシチュー

【 産 地 】

バター・玉ねぎ・じゃが芋・牛肩肉：北海道　　にんにく・牛ひき肉：青森　　パセリ：群馬　　粉チーズ：ニュージーランド産　　大根・人参：千葉　　きゅうり・ハム：埼玉　　鶏ガラ：国産　　ダイストマト缶：イタリア産　　マッシュルーム缶：インドネシア産　　ひよこ豆・レンズ豆：アメリカ産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産

【 今日の 一言 】

　今日は久しぶりのガーリックトーストです！私の記憶にほとんど残っていないので、おそらく砧中では１年以上ぶりの登場です。存在を忘れてしまっていて、申し訳なかったです。

　ソフトフランスパンを縦に半分に切った後、バター・おろしにんにく・みじんパセリ・粉チーズを混ぜた物を、断面に塗ります。後は、オーブンでこんがり香ばしく焼けば完成です！そして、今日のメインのビーフシチュー！このパンにぴったりだと思いませんか？パンとシチュー、合わせて食べることを考えただけでも、食欲がわいてきますね！

　大根サラダは、千切りの大根・人参・きゅうりと、ハムを合わせて作ったサラダです。過去にもやったことはありましたが、その時は「マヨネーズ」を使った手作りドレッシングで和えたタイプのサラダでした。食べた時、もう少しさっぱりさせたいと思い、今回私のオリジナルレシピでチャレンジしてみました！オリーブオイル・サラダ油・酢・砂糖・醤油・塩・粉からしを煮て作っています。ちゃんと食材にマッチしたドレッシングの味に

なるか終始緊張していましたが、違和感なく仕上がったのでホッとひと安心です。

　夏休み明けは、例年サラダの残菜がなぜか多い…。しかし、例外的に「ハム」の入ったサラダだけは、残菜が少ないことに気づきました。しかし、決してその種類は多くないので、この「大根サラダ」は心強い味方になってくれそうです。さらに、大根の水分のシャキシャキ感が、つらい時期である「夏」でも問題なく食べやすそうなので、今後活用していきたいです。

栄養士　岩黒