【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯

・さばのみそ煮

・野菜のごま和え

・白玉雑煮

【 産 地 】

米：山形（庄内産つや姫）　　さば：欧州産　　生姜：高知　　人参・ねぎ：千葉　　鶏もも肉（汁）：北海道　　赤みそ・白みそ：国産　　小松菜・白菜：茨城　　もやし：栃木　　干し椎茸：岩手　　レンズ豆：アメリカ産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産　　大根：世田谷区産

【 今日の 一言 】

　今日はお正月ということで、「お雑煮」を作りました。ご家庭では、「おもちは何個食べる？」と聞いて、１人ずつ希望した数のおもちを汁に入れていくと思います。しかし、大量調理である給食では同じというわけにはいかないので、小さいサイズの「白玉もち」を使って、「白玉雑煮」という料理で提供することにしています。

　実際に、日本のとある地方でも、「丸いおもち」をお雑煮に入れて食べる風習があるそうです。他にも、「あんこ入りのおもち」や、「みそで味付けをする」「おもち自体を入れない」といった地方もあります。日本だけで見ても、「お雑煮」という料理だけで見ても、その風習や文化が違って色々とおもしろいですね。そして大切なことは、その地方に根付いた風習や文化を大切にすること、リスペクトすることだと思います。ぜひ、砧中の給食のお雑煮も、受け入れてもらえたら嬉しいです。

　砧中のお雑煮は、かつおダシに塩・薄口醤油で味付けをしているので、汁は透き通っています。具材は鶏肉と、人参・大根・椎茸・ねぎ・小松菜などの野菜が入っています（あとレンズ豆を少々）。今年も、とっても美味しくできましたよ！

　そして今日のメインは「さばのみそ煮」！ご飯と一緒に食べると、もう最高です！さばの濃厚な脂が満足感を与えてくれるし、後で「野菜のごま和え」を食べれば口の中がさっぱりします！もちろん、どちらも栄養満点！

　「ごま和え」には砂糖・醤油の他に「赤みそ」を少しだけ使っているので、「さばのみそ煮」のすぐ後に食べても違和感がなく、味のつながりがスムーズです！

　そして、「魚の油」は、DHA・EPAが豊富で、脳の働きを活性化してくれます。脂ののったジューシーなさばなら、なおのこと！受験シーズンも近いということもあって、さらにぴったりです！

　今日も給食で、美味しさと栄養の両面から、生徒たちを支えたいという意気込みで作りました！しっかり食べてもらえたら嬉しいです！

栄養士　岩黒