【 メ ニ ュ ー 】

・きな粉揚げパン

・ビーンズサラダ

・ポークシチュー

【 産 地 】

人参：千葉　　きゅうり：宮崎　　キャベツ：愛知　　にんにく：青森　　豚肩ロース・玉ねぎ・じゃが芋：北海道　　きな粉・鶏ガラ：国産　　ダイストマト缶：イタリア産　　マッシュルーム缶：インドネシア産　　ひよこ豆・レンズ豆：アメリカ産

【 今日の 一言 】

　１月２４日から１月３０日までは全国学校給食週間です。戦争により、一時途絶えてしまった学校給食。戦後の食糧難の時代に、世界中から物資の支援を受けて、昭和２２年１２月２４日に学校給食が無事再開されました。これを記念して、冬休みと重ならない翌月の１月２４日から１月３０日までの７日間を、「全国学校給食週間」と定めました。

　毎日食べられることへの「ありがたみ」と、給食への「感謝の気持ち」を忘れないようにして、これからも「学校給食」という素晴らしい文化と、伝統的な料理を未来へ伝えていきましょう！

　給食週間２日目の今日は、今から７０年ほど前に大田区の小学校の給食で生まれた「きな粉揚げパン」です！昨日の「クジラの竜田揚げ」と並び、昔の給食を象徴するメニューでありながら、今も現役で大人気なメニューです！

　当時の調理員さんが、時間が経って冷えて固くなってしまったパンを、どうにか美味しく子供達に届けたいと考えた結果、「パンを揚げる」という発想を得て、このメニューを生み出しました。ドーナッツなどのお菓子系ならまだしも、給食で「パンを揚げる」というアイディアに辿り着くのは、私では無理です。そこに、思いの強さを感じます。

　今も昔も、調理員さんは「子供たちのために給食を作る」という思いは変わりません。昔より受け継いできたこの給食メニュー、砧中の給食チームでとても美味しく作ることができました！

　今日のパンメニューの栄養を支えるために、サラダはひよこ豆を使った「ビーンズサラダ」にしました！豆はとっても栄養豊富！さらに「ひよこ豆」は給食でよく使っている「レンズ豆」同様、とても優しくてまろやかな味で、じゃが芋のような感覚で食べることができます。このサラダにはシンプルな味のドレッシングが合うので、油・醤油・砂糖・酢・辛子を煮詰めて作りました。にんにくやハーブ、白ごまなどは使っていません。こちらもとっても美味しいですよ！

　最後にポークシチューです。この寒い日には、シチューはぴったり！柔らかくてジューシーな豚肩ロースと玉ねぎなどの野菜、酸味の効いたトマトと一緒に煮込むことで奥深くて美味しい味のシチューになります。

　トマト系のシチューはクリームシチューよりも、今日の「揚げパン」のような甘い味の料理とも相性がぴったりです。歴史に思いをはせながら、ぜひ味わって食べてください！

栄養士　岩黒