【 メ ニ ュ ー 】

・ビーフカレー

・カルちゃん大根

・りんご

【 産 地 】

米：山形（庄内産つや姫）　　にんにく：青森　　生姜：高知　　人参：千葉　　牛肩肉・牛ひき肉・玉ねぎ・じゃが芋：北海道　　フルーツチャツネ：タイ産マンゴー　　鶏ガラ：国産　　粉チーズ：ニュージーランド産　　ちりめんじゃこ：広島　　大根：神奈川　　きゅうり：宮崎　　りんご（シナノゴールド）：岩手　　レンズ豆：アメリカ産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産

【 今日の 一言 】

　先週までの学校給食週間は、学級閉鎖に悩まされる１週間でした。それに加えて、例年この時期は３年生のお休みも増えます。全ての生徒たちに食べてもらえなかったのは残念ではありますが、全国的にインフルエンザの患者が増えているのも事実です。給食時間を見てみると、石けんをつけた手洗いをみんなしっかりしているかといえば、少し心配に思う場面を見ることも…。感染予防のために、自分にできることは日常の中にあるはずです。残り少ない令和7年度、１日１日の学校生活を大切に過ごせるように、ぜひよろしくお願いします。

　今日は牛肉を使ったビーフカレーです！濃厚な味をもつ牛肉は、カレーライスにしっかりとしたうま味をもたらし、奥深い味にしてくれます。そのため、逆に牛肉の量が多過ぎると、味がくどくなったり、重たく感じてたくさん食べられないと、私が個人的に思う時があります。意外にも３月のリクエスト給食では、「チキンカレー」の方が票が多く入っていました。牛肉だからといって慢心せずに、このビーフカレーは美味しいと思ってもらうための「もうひと工夫」が必要だと思っています。

　今日は全体にばらける「牛ひき肉」の量を少し抑えつつ、形のある「牛肩肉」の方をちょっと多めにしています。そして大量の玉ねぎ、人参・じゃが芋などの定番野菜を加えて、調味料の他にフルーツチャツネを加えています。最後に手作りルウと、粉チーズを加えれば完成です！

　美味しいとは思いますが、「食べやすさ」に焦点を当ててみると、もう少し肉と粉チーズの量を減らしてもいいかもしれません。ビーフカレーは予算の都合もあり、それほど頻繁に出せるメニューではありませんが、次に活かしてみたいと思います。

　しっかりとした味をもつビーフカレーのおかずには、すっきりとした味の「カルちゃん大根」と「りんご」がぴったり！特にカルちゃん大根は、小魚の貴重な栄養が取れる他、カレーに不足しがちな栄養もばっちり補ってくれます。

　「りんご」は果物の中でも、カレーによく合う味だと思っています。市販のカレールウによく「りんご」が入っているのは、味の相性がいいからかもしれませんね。今日のりんごは黄色い見た目が特徴の「シナノゴールド」！「信濃（シナノ）」と名前が付いていますが、今日の産地は長野県ではなく「岩手県」です。それだけ人気で、広く栽培されているのかもしれませんね。

　八百屋さんなどの「給食納品業者」の方々は、「子供たちのために」と良い品質の食品を届けようと、毎日努力してくれています。学級閉鎖時の注文変更のやり取りで、改めてそのことを感じる場面もありました。給食はいろんな人たちの思いがこもっているので、今日もたくさん食べてください！

栄養士　岩黒