【 メ ニ ュ ー 】

・わかめご飯

・すき焼き煮

・ごまドレッシングサラダ

・いちご

【 産 地 】

米：山形（庄内産つや姫）　　牛肩肉：千葉・宮崎　　玉ねぎ：北海道　　えのき：新潟　　白菜：茨城　　豆腐：愛知・佐賀　　しらたき・きゅうり：群馬　　ねぎ・人参：千葉　　うずら卵・キャベツ：愛知　　もやし・いちご：栃木　　ホールコーン缶：タイ産　　レンズ豆：アメリカ産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産

【 今日の 一言 】

　今日は煮物の中で２番目に人気だった「すき焼き煮」です。牛肉の濃厚なうま味と、砂糖・醤油などの調味料で甘辛く味付けした煮汁によって、なんとも「すき焼き」らしく出来上がりました。

　今日も、お肉屋さんはサシの入ったとっても美味しそうな牛肉を届けてくれました！牛肉は砂糖・醤油・酒で下煮をしており、下味をつけるとともに余分な油を出しています。肉以外の具については、まず人参・玉ねぎを炒めてから水・調味料を加え、えのき・白菜・豆腐・しらたき・ねぎ・うずら卵・レンズ豆と他の具材も順に加えていき、煮込んでいきます。頃合いを見て牛肉を合わせれば完成です。

　牛肉の濃厚な油が、大人の私には時々ちょっと重たく感じました。しかし、生徒たちはそんなこともなかった様子。さすが、パワーにあふれた中学生たちです。

　今日は塩気のきいたわかめご飯と、さっぱりしたごまドレッシングサラダといちごもあります。すき焼き煮との食べ合わせもいいと思うので、自由な組み合わせで食べて進めてもらえればと思います。

栄養士　岩黒