○献立

・ご飯

・鮭の塩焼き

・じゃが芋の金平炒め

・かき玉汁

○産地

・米：庄内産つや姫　・人参：徳島　・ごぼう：青森　・じゃが芋：鹿児島　

・えのき：新潟　・ねぎ：千葉　・豚肉：北海道　・鶏肉：北海道

○今日のひと言

　今日の副菜はじゃが芋の金平炒めです。「金平」という語源は、江戸時代の物語である「金平浄瑠璃（きんぴらじょうるり」の主人公の名前が由来になっています。ごぼうの歯応えや唐辛子の辛さが、強く勇敢な英雄である主人公を連想させたことからこの名がつきました。

　給食では金平の定番食材である、人参やごぼうの他に、一度別の揚げ釜で素揚げしたじゃが芋、糸こんにゃく、豚肉を加え食べ応えのある金平に仕上げました。

　写真は、揚げたじゃが芋と味をつけた他の食材と合わせて仕上げの炒めを行っている様子です。

栄養士