デリケートな和菓子。
手の体温ですぐに生地の水分が蒸発します。
乾かさないように素早く。

「落としたらもう食べられません。
　衛生第一ですから。」

講師の注意の直後、
「あっ！」という叫び声が。

床に生地が・・・。

落とした生地を消毒して
和菓子までは完成できますが、
決して食べることはできません。

人の口に入るものに対する厳しい姿勢、
昨年度の職場体験を思い起こしました。

でももう一つ生地がありました。
こちらは落とさないようにね。