【メ ニ ュ ー 】

・マーボー豆腐丼　　・春雨スープ
・オレンジ（カラマンダリン）１／２


【 産 地 】

にんにく：青森　　生姜：高知　　ねぎ：千葉
人参：徳島　　にら：栃木　　キャベツ：愛知
チンゲン菜：茨城　　豆腐：国産原料　　オレンジ：愛知
豚ひき肉・とり小間肉：北海道
豚レバーミンチ・鶏ガラ：国産


【 今日 の 一言 】

　砧中学校の麻婆豆腐は、豚ひき肉、ねぎ、たけのこ、にんじん、干し椎茸、にら、大豆、豆腐を材料に作っています。私自身初めて食べましたが、豆板醤、甜麺醤をしっかりした量を入れて、本格中華風な味つけで驚きました。辛いという子がいないか心配でしたが、教室の様子を少し見て見たところ、落ち着いて食べている雰囲気でしたので、味に問題はなかったのかなと思います。ただ、にらの主張が少し強かったのが気になります。
　また、春雨スープの春雨も緑豆春雨なので、少し食感がしっかりしていました。学校給食ならやわらかくてツルッとした喉ごしが気持ちいい、じゃが芋でん粉から作る春雨の方がいいのかもしれません。
　どちらの料理も、さらに食べやすさを追求してレシピを見直していきます。５月に再び出す予定なので、そのときに生徒と先生の反応を見てみたいと思います。