【 メ ニ ュ ー 】

・ガーリックトースト　　・ハンガリアンシチュー
・イタリアンサラダ


【 産 地 】

にんにく：青森　　人参：徳島　　パセリ：千葉
じゃが芋：鹿児島　　シュレッドチーズ：アメリカ・オランダ原料
バター：北海道　　豚肉：北海道　　鶏ガラ：国産
粉チーズ：ニュージーランド　　キャベツ：愛知

玉ねぎ・ほうれん草：世田谷区地場産


【 今日 の 一言 】

　ガーリックトーストはフランスパンを縦に２等分に切って、バター、すりおろしたにんにく、みじん切りのパセリ、粉チーズを混ぜた物を塗って、オーブンで香ばしく焼き上げました。
　ハンガリアンシチューはハンガリーの代表的な料理であり、別名「グヤーシュ」とも呼ばれているようです。パプリカ、玉ねぎ、肉、じゃが芋などを煮込んだ見た目が赤いシチューです。給食では豚肩肉、玉ねぎ、マッシュルーム、人参、じゃが芋、トマトピューレとケチャップ、パプリカパウダー、他にも各種調味料を加え、バターと小麦粉と少量のカレー粉から手作りしたルウを加えてとろみを出しています。最後に、ピザなどに使うシュレッドチーズを入れます。食べてみたら何て美味しいのでしょうか！肉と野菜のうま味とルウ、チーズのコクが深い味わいを出していました。砧中学校自慢の料理だと思うので、今後も出していきたいです。
　話しは変わりますが、昨日のマーボー豆腐丼について、ご飯はそれほど残っていなかったのですが、麻婆豆腐が３２ｋｇ、残菜率としては１９％ほど残っていました。やはり辛かったのか、もしくはニラの味が強かったのか、いろんな理由が考えられますが、５月は小学校の給食を参考にした新マーボー豆腐を作りたいと思います。１日１日の給食が、次のさらなる美味しさと安全につながるよう、これからも頑張っていきます。みなさんも給食室への応援をよろしくお願いします！