【 メ ニ ュ ー 】

・アスパラ入りカレーライス
・シャキシャキ野菜　　・パイナップル


【 産 地 】

米：山形県（つや姫）　　にんにく：青森　　・セロリ：福岡
玉ねぎ：北海道　　生姜：高知　　にんじん：徳島
じゃが芋：鹿児島　　アスパラガス：栃木　　大根：千葉
れんこん：茨城　　きゅうり：埼玉　　パイナップル：沖縄
とり肉：北海道　　鶏ガラ：国産


【 今日 の 一言 】

　今日のカレーライスは旬の食材「アスパラガス」が入っています。八百屋さんから、とても立派なアスパラガスが届きました。大きく切りすぎてしまうと、アスパラが目立ちすぎてしまい、カレーの味のバランスを崩すと考えたので、薄く斜めにスライスしてもらいました。ていねいに切ってくれた調理員さんに感謝です。
　シャキシャキ野菜には、大根、れんこん、きゅうり、にんじんを使っています。名前のとおり、食感が残るように控えめにゆでてもらい、冷やした後にしょうが汁、しょうゆ、みりん、酢、三温糖を混ぜた調味液と和えています。
　パイナップルは、1/16に切ったので、思ったよりも小さめでしたが、とても甘くて美味しかったです。
　しかしながら、残菜としては野菜が多めに残ってしまい、カレーライスもクラスによっては少し多めに残っていました。原因としては、ご飯の量が多かったのと、シャキシャキ野菜の味が薄かったことが考えられます。５月の献立では、米の量が少なくなるよう全体的に調節しています。また、カレーがけっこう辛かったので、５月に予定しているチキンカレーはカレー粉を減らし、すりおろしのりんごや粉チーズを加えるなどの変更をしています。副菜も、福神漬けのようにしっかりとした味付けにするつもりです。今後も、生徒が無理なく自然に食べられる給食を目指していきたいと思います。