５月２４日（火）
・ご飯　　・小松菜と豆腐のみそ汁
・鮭の塩焼き　　・じゃが芋の金平炒め

の給食室の様子です。

☆ ５月２４日 の 給食 ☆


画像について

【１枚目】
１５０Lの容量の釜が５台あります。
手前の釜は揚げ物用なので、揚げ油が入っています。
この日はじゃが芋を素揚げしました。
他の釜はダシとり、切ったごぼうの水さらし、小松菜した茹で、こんにゃくアク抜き、金平炒めの調理、みそ汁の調理などに使用しています。もっと釜の台数が欲しいです！


【２枚目】
玉ねぎを切っている様子です。７００食の大量調理でも、家庭やレストランの「料理」と同じように、手作業で調理員さんが丁寧に切ってくれています。この日はじゃが芋が１番多かったのですが、１番大変だったのは小松菜でした。暖かい季節なので、虫などもついていたので、洗浄が大変でした。


【３枚目】
鮭を並べています。１枚の鉄板に並べすぎると、火が通りづらくなるので、適切な間隔で並べることで、食材の味を落とすことなく、最適な火入れができます。