【 メ ニ ュ ー 】

・パエリア　　・鶏肉のマーマレード焼き
・ほうれん草と卵のスープ


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　にんにく：青森　　鶏肉：北海道
人参：北海道　　玉ねぎ：北海道　　ダイストマト缶：イタリア産
マッシュルーム缶：インドネシア産　　いか：ペルー産
むきえび：インド産　　鶏ガラ：国産　　ベーコン：千葉
じゃが芋：北海道　　ほうれん草：栃木　　卵：栃木


【 今日 の 一言 】

　今日は鶏肉、野菜、トマトと いか、えびを混ぜ込んだ美味しいパエリアと、前回大人気だった鶏肉のマーマレード焼き、そしてほうれん草と卵のスープです！

　パエリアは、前回からお米の量を減らしたのですが、思ったよりもボリュームが出てしまいました。混ぜ込む具から水分がけっこう出ており、その分の重量があったのかもしれません。水分を減らし、味をもう少し強くすると、生徒たちからもっと好まれる気がします。そこで、次回はトマト缶の数を減らし、代わりにケチャップを入れてみようかと思いました。

　鶏肉のマーマレード焼きは相変わらずの大人気！肉をこしょう、白ワイン、しょうゆ、マーマレードジャム、マスタードに漬け込んでから、オーブンで焼きます。前回よりもマーマレードとマスタードの量を増やしてみたところ、さらに美味しくなったと思います。残菜率は０．４％でした！

　野菜について、最近小松菜が旬に近づいたせいか、しっかりしすぎていて噛み応えがあります。その場合、少し味にクセはありますが、やわらかい「ほうれん草」の方が子供たちに好まれる気がします。今日のスープは「ほうれん草」とふわふわ卵が美味しかったです。これからは、ほうれん草の登場の機会を増やしたいと思います。鉄分やカルシウムも豊富なので、成長期の中学生には、ぜひたくさん食べてほしいです！