【 メ ニ ュ ー 】

・豚肉のしぐれ煮ご飯　　・すまし汁
・五目卵焼き


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　豚肉：北海道　　ごぼう：青森　　生姜：高知
人参：北海道　　赤みそ：国産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
豚ひき肉：北海道　　豚レバーミンチ：国産　　玉ねぎ：北海道
たけのこ水煮：福岡・熊本　　干し椎茸：岩手　　しらす干し：茨城
卵：栃木　　糸みつば：埼玉　　大根：千葉　　えのき：長野
豆腐：愛知・佐賀　　油揚げ：カナダ・アメリカ原料　　小松菜：埼玉
ねぎ：世田谷区


【 今日 の 一言 】

　今日の「豚肉のしぐれ煮ご飯」は、日本料理の「時雨（しぐれ）煮」を混ぜご飯にアレンジした料理です。時雨とは一時的な雨のことで、この料理名の由来になっています。「しぐれ煮」はしょうゆ、砂糖、千切りの生姜が味の要になっています。食べると、様々な風味がかけめぐることから、降っては止む「時雨」に例えられたと言われています。給食でも、生姜を千切りにして加えています。豚肉、ささがきしたゴボウと千切りの人参を炒めて、しょうゆ、砂糖、赤みそ、みりんで味付けをして、最後に生姜を加えています。食べてみると、しょうゆと砂糖の甘辛い味を感じつつ、時々フッと生姜の風味が出てきて、とても美味しかったです。

　今日の卵焼きの具は、豚ひき肉、人参、たけのこ、玉ねぎ、干し椎茸、しらす、そして糸みつばです。溶き卵を鉄板に流し入れて具をとじるようにして、オーブンで焼き上げました。食べると、干し椎茸のダシとしらすの風味を特に強く感じました。しかし、残菜はクラスによっては１〜２個だったり、７〜８個ほど残っていたりと、好き嫌いが分かれた印象でした。

　しかし、今日１番多く残ったのはすまし汁でした。人参、大根、えのき、豆腐、油揚げ、ねぎ、小松菜で作ったのですが、最近の小松菜は旬に近づいたことでしっかりとしており、シャキシャキ感がすごく強かったです。また、味が薄く感じたので塩を少し足したのですが、それでも薄かったので、より小松菜の味を強く感じやすかったのではないかと思います。

　子供たちも学芸発表会が明後日にひかえており、疲れがたまっている時期かと思います。食欲も、緊張感などでなかなかわきづらいですよね。明日はパンとシチューの予定です。なるべくしっかり食べて、元気よく本番をむかえてください！