【 今 日 の メ ニ ュ ー 】

・マーボー豆腐ご飯　　・バンサンスウ
・みかん


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　にんにく：青森　　生姜：高知　　ねぎ：北海道
豚ひき肉：北海道　　豚レバーミンチ：国産　　大豆：北海道
玉ねぎ：北海道　　たけのこ水煮：福岡・熊本　　人参：千葉
干し椎茸：岩手　　鶏ガラ：国産　　八丁みそ：三河産大豆（愛知）
赤みそ：国産　　豆腐：佐賀・愛知　　もやし：栃木　　きゅうり：宮崎
白ごま：スーダン・パラグアイ　　みかん：和歌山


【 今日 の 一言 】

　今日のマーボー豆腐は、前回よりも豆腐を減らし、肉と豆板醤を増やして作りました。マーボー豆腐はご飯にかけて食べるので、量が多く感じやすいのか前回多く残りました。そのため、レシピを見直して、改めて実施しました。豆腐を減らしたことで、ご飯にかけて食べやすくなったと思います。また、豆板醤も増えたことで、辛味も増して中学生好みの味になったと思います。味見をしても美味しかったので、これでいざ挑戦と思ったのですが…
　残念ながら多く残って帰ってきました。気合いを入れていた分、ちょっと心が折れそうです。特に、あるクラスで半分近くマーボー豆腐が残菜として戻ってきたときには、心が折れかけました。あの食缶を持ったときの重さ…衝撃です。たぶん二度と忘れないと思います。私の様子を見て、心配して声をかけてくれた先生がいたので詳しく聞いてみると、どうやらそのクラスでは８人ほど欠席があり、さらに喉の痛みを訴えている生徒も何人かいたそうです。きっと風邪症状で味も感じにくくて、本人たちも辛いんだろうと思います。悪いのはウイルスたちなので、気持ちを切り替えていきましょう！他の先生からも、「マーボー多かったね」という意見があったので、食べる側としてはまだ多く感じるレベルなのは間違いないです。味はいいはずなので、思い切って豆腐の量を10kgほど減らして、次回作ってみたいと思います。

　バンサンスウは、バンは「混ぜる」サンは「3種類の野菜」スウは「千切り」を意味する中華料理です。もやし、きゅうり、人参を使っています。前回少し「水っぽい」印象を受けたので、ごま油の量を増やしました。酢と醤油、ごま油の風味がマーボーを食べた後の口の中をさっぱりさせてくれて、野菜もシャキシャキでとても美味しい！今日のおかずとしては最適なのでは？

　みかんも、1個1個とっても甘く、皮も剥きやすくて美味しかったです！多く残ってきたクラスは、やはりお休みが多かったです。お休みが多いから、残菜も自然と多くなる。牛乳も相変わらず多いです。つらい時期です…。それでも、完食してくれたクラスと、応援メッセージをくれる子どもたち、保護者の方々を励みに、がんばっていきます。