【 メ ニ ュ ー 】

・ココアパン　　・フライドチキン
・ポトフ　　・カルピスゼリー


【 産 地 】

鶏もも肉：北海道　　生姜：高知　　にんにく：青森　　鶏ガラ：国産
ウインナー：東京都　　豚肩ロース：神奈川　　人参：千葉
玉ねぎ：北海道　　じゃが芋：北海道　　キャベツ：愛知
マッシュルーム水煮：インドネシア産　　みかん缶：国産


【 今日 の 一言 】

　本日が２学期最後の給食となります。クリスマス前ということで、少しでも生徒に冬休みのワクワク感と、２学期が終わった達成感を味わってもらえればと思い、フライドチキンとデザートを作りました。
　フライドチキンは、肉屋さんにそぎ切りしてもらった鶏もも肉に生姜・にんにく・白ワイン・醤油で下味を漬けた後、塩・黒こしょう・オールスパイス・小麦粉・片栗粉を混ぜた物をまぶして揚げています。１回ごとに５分間揚げているのですが、その間、調理員さんは揚げ釜のそばを離れず、肉同士がくっつかないよう網で時々混ぜながら、さっとすくって肉を空気に触れさせて「二度揚げ」のようにするなど、丁寧に仕上げてくれています。そのおかげで、すごくカリッと仕上がりました！

　デザートはカルピスゼリーです。今日は揚げ物があるので、あまり手の込んだ物が作れないこと、また生クリームなど加熱できない物は給食では使えないことで、給食ではゼリーや焼き菓子などのデザートに限定されます。今日の食べ合わせを考えて、すっきりした美味しさとフルーツも入った「カルピスゼリー」にしました。

　ポトフは、ウインナーとやわらかい豚肩ロース肉、人参、玉ねぎ、じゃが芋、マッシュルーム、キャベツ、そして最後にかぶを入れました。入れる順番を調理員さんはいつもしっかり考えてくれるので、人参もじゃが芋もやわらかく、かぶは煮崩れしたり溶けたりせずに作ることができました。味付けはシンプルな塩・こしょうなので、肉と野菜のうま味が引き立ってとても美味しかったです。

　次の給食は新年を迎えた後です。２０２３年最初の給食は、カツカレーを予定しています。来年も美味しくて安全、安心な給食を目指して！みなさん、良いお年をお過ごしください。