【 メ ニ ュ ー 】

・ナン　　・キーマカレー
・ミニタンドリーチキン　　・ポテトとブロッコリーのサラダ


【 産 地 】

鶏肉：北海道　　にんにく：青森　　生姜：高知　　玉ねぎ：北海道
じゃが芋：北海道　　人参：千葉　　ブロッコリー：埼玉
レモン：愛媛　　豚ひき肉：北海道　　豚レバーミンチ：国産
大豆：北海道　　セロリ：福岡　　鶏ガラ：国産
粉チーズ：ニュージーランド産


【 今日 の 一言 】

　今日は去年の６月以来の登場となる「ナン・キーマカレー」です！あまり作っていないレシピだと、たくさん「こうすればよかった！もっとこうすれば美味しくなると思う！」という点がたくさん出てきて困ります（汗）。次回は、さらに美味しいキーマカレーを目指します。具体的には、今日のキーマカレーはちょっとドロドロし過ぎたのと、みじん切りの具材たちの「ボソボソ感」が気になりました。
　まずはドロドロ感ですが、本来キーマカレーは小麦粉と油から作る「ルウ」は使用しません。しかし、給食のような「子供向けの大量調理」でルウなしのキーマカレーを作ると、カレーの味が弱くなりやすく、かといってカレーの味を強くしようとスパイスを駆使すると、辛かったり風味がきつかったりで食べられないという人が出る可能性があります。なので、私は給食アレンジということで、多少カレールウを加えるようにしています。今回は、そのカレールウの量が多かったようです。しかし、カレーとしての辛さはこのくらいでいいと思ったので、小麦粉と油の量だけ減らします。
　また、ボソボソ感については、玉ねぎと人参の量を減らしました。反対に、ひき肉とガラスープの量を増やすことで、強いコクとサラサラ感を出したいと思います。そうすれば、より「ナン」と合わせて食べやすいカレーになるはずです！

　タンドリーチキンとサラダは問題なく美味しかったです。３、４回作ったことのあるレシピは、やはり安定しています。特にサラダのドレッシングは、検食（生徒たちの給食よりも早めに食べて、安全かどうか確認してもらうもの）した副校長先生から、絶賛の声をもらいました！きっと生徒たちの中にも、気に入ってくれた人がいるはず！このドレッシングは、私が品川区の小学校で調理員さんと一緒に考えたもので、オリーブ油・マヨネーズ・しょうゆ・砂糖・酢・塩・おろしにんにく・レモン汁から作っています。生徒がいつものドレッシングと違うことに気づき、「このサラダのドレッシング好き」
といった意見がみんなの間で出るようになったら、大変嬉しいです。