【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯　　・じゃが芋のカレー金平炒め
・鮭の塩焼き　　・小松菜と豆腐のみそ汁


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　鮭：チリ産　　豚肩ロース：青森　　人参：千葉
ごぼう：青森　　こんにゃく：群馬　　じゃが芋：北海道
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　玉ねぎ：北海道　　小松菜：茨城
豆腐：愛知・佐賀　　油揚げ：カナダ・アメリカ原料　　ねぎ：茨城
みそ：国産


【 今日 の 一言 】

　今日はみんなが大好きな組み合わせ、ご飯と鮭の塩焼きです。この２つの残菜はとても少なかったです。夏頃までは鮭の残菜もけっこうありましたが、今ではほとんど残菜もなく、特に教室ではおかわりジャンケンをしているクラスもあったそうです。副校長先生がその時の様子をホームページの「砧中トピックス」に上げてくれました。私も知らなかった様子を見ることができて、とても嬉しかったです。
　鮭は、脂がのって身も分厚い「チリ産」の物を使っています。よけいな味は付けずに、塩焼きにしています。国産の鮭は主に北海道の物になりますが、チリ産に比べると味が薄く、焼いた時も少しパサつきと固さを感じます。その代わり、「鮭のチャンチャン焼き」などの料理に向いているので、その時にはぜひ国産の鮭に活躍してもらおうと思います。
　鮭が値上がりして久しいです。昨日、スーパーで見かけた時は２切パックで１０００円近かったのは衝撃でした。食卓によく出てくるメニューだったのに、時代の変化で高級品に変わっていくようで、少し寂しいです…。魚は全体的に値上がりが続いていますが、給食ではこれまでと変わらずに出していく予定なので、これからも給食で出た時は、ぜひ大切に食べてください。

　金平炒めと味噌汁は、少し残菜が多めでした。金平炒めは人気が出てきたので量を少し増やしたのですが、もしかしたら元に戻した方がいいのかもしれません。残菜率１０％をきれるメニューになるように、引き続きレシピを見直していきます。