【 メ ニ ュ ー 】

・セサミビスキュイパン　　・ポークシチュー
・オニオンドレッシングサラダ　　・いちご


【 産 地 】

卵：栃木　　白ごま：スーダン・パラグアイ産　　キャベツ：愛知
きゅうり：群馬　　人参：千葉　　ホールコーン：アメリカ産
にんにく：青森　　豚肩ロース：北海道　　鶏ガラ：国産
ダイストマト缶：イタリア産　　マッシュルーム水煮：インドネシア産
じゃが芋：北海道　　ひよこ豆：アメリカ産　　いちご：茨城・静岡


【 今日 の 一言 】

　今日は新メニューのセサミビスキュイパンです。「ビスキュイ」とはフランス語で「ビスケット生地」を意味します。サクサクで甘い生地がパンを包み、メロンパンのような味わいになっております。材料は、砂糖・バター・卵・小麦粉・ラム酒と、通常ならアーモンドパウダーを加えるのですが、今回はアーモンドは使わずに「白すりごま」を使っています。ごまは昔から「不老長寿の薬」と呼ばれるほど栄養満点！このパンは、成長期の生徒の健康を支える学校給食にぴったりです！
　パンの上からビスケット生地をざっと塗っていき、オーブンに入れて焼き始めると、ビスケット生地が徐々に溶け始めてパン全体に広がっていき、とても美味しそうな見た目の焼き上がりになりました！

　オニオンドレッシングサラダは、１１月に実施した時、ドレッシングの味の特徴がとぼしく、野菜とオニオンドレッシングの苦味が目立つ味でした。そこから油・砂糖・粉からし・玉ねぎ・塩の量を増やし、「オニオンドレッシング」と名乗るにふさわしい美味しさになりました！今日も玉ねぎの甘味と辛味を味わえる、とても美味しいサラダでした！

　ポークシチューは、前回の１１月の時は味が薄めで、全体の固さもボテっとしており、こちらも特徴にとぼしかったです。そこで、今回はレシピに大幅な変更を加えました！大人気の「ハンガリアンシチュー」を参考にして、ケチャップと塩・砂糖の量を増やしたり、ルウと醤油は減らしたり、その他にもウスターソースを中濃ソースに変更したりしました。「こんなに自分のセンスでレシピの中身をいじくってしまって大丈夫だろうか…」という不安はありましたが、そこはこれまでの自分の経験と感覚を信じるしかありませんでした。しかし、見事に美味しいポークシチューに生まれ変わりました！やりました！！
　ここに辿り着けたのは、レシピの変更によるものだけではなく、豚肩ロース肉をやわらかく煮込んでくれた調理員さん、小麦粉とバターからとても滑らかなルウを作ってくれた調理員さん、他にもそれぞれ自分の担当を責任もってこなしてくれた調理員さんたちのおかげです。おかげさまで、今日も生徒たちに喜んでもらえました！