【 メ ニ ュ ー 】

・キムチチャーハン　　・ジャンボ餃子
・わかめスープ


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　にんにく：青森　　生姜：高知　　人参：徳島
豚肩ロース：青森　　キムチ：国産　　ねぎ：千葉　　卵：栃木
万能ねぎ：福岡　　豚ひき肉：北海道　　豚レバーミンチ：国産
玉ねぎ：北海道　　キャベツ：愛知　　鶏ガラ：国産　　えのき：長野
鶏もも肉：北海道　　たけのこ水煮：福岡・熊本　　豆腐：愛知・佐賀
わかめ：三陸　　白ごま：スーダン・パラグアイ産


【 今日 の 一言 】

　今日は９月以来、そして今年度２回目の登場となる「キムチチャーハン」です。キムチは製造メーカーによって味も内容も変わるので、私は「なるべく使いたくない食材」というイメージをもっています。しかし、中学校給食においては「豚キムチ丼」をはじめ、季節を問わず生徒が食べてくれる人気メニューを生んでくれる可能性があります。積極的にチャレンジです！
　前回、キムチチャーハンは１人分量が多くなってしまったので、もう少しボリュームを減らそうと思い、お米の使用量を減らしました。美味しかったのですが、まだまだボリュームを感じるので、次回はもう少しお米の量を減らそうと思います。キムチの辛味を程よく感じる、いいあんばいに仕上がりました。チャーハンは、大きな釜に大量の溶き卵を流し入れて、炊き上がったご飯を入れて手早くかき混ぜます。具の量も加わると、相当な重さになるのですが、スピードを上げないと美味しいチャーハンは出来上がりません。この大変な作業を何回も繰り返して、今日も美味しいチャーハンを作ってくださった調理員さんたち、ありがとうございました！

　ジャンボ餃子は、豚ひき肉に鉄分補給のレバーミンチ、そして肉よりも多く玉ねぎ・キャベツなどの野菜が入っています。しかし、食べると肉の味を感じ、餃子としての美味しさをしっかりもっています。前回よりもにんにく・にらの量を増やしたのも良かったと思います。次年度も安心して献立に登場してもらいます。

　わかめスープは、反対に量が思ったよりも少なめでした。しかし、とてもいい味をしていました。チャーハン、餃子と重いメニューのコンビなので、スープはあっさり目で、軽く飲める程度が逆に良かったのかもしれません。それでも、野菜・豆腐・ごまなどが入っており、健康に役立つ栄養がとれます！

　今日の献立では、餃子は小皿に乗らないので、チャーハンの上に盛り付ける２食器の配膳でいきました。ちょっと不恰好かもしれませんが、チャーハン・餃子の人気の組み合わせをするためにも、ご容赦いただければと思います。３年生の給食は残り３回。最後まで頑張るぞー！