【 メ ニ ュ ー 】

・ナン　　・キーマカレー
・タンドリーチキン　　・マセドアンサラダ


【 産 地 】

大豆：北海道　　人参：徳島　　豚ひき肉：北海道
玉ねぎ：千葉　　セロリ：長野　　鶏ガラ：国産
豚レバーミンチ：国産　　ダイストマト缶：イタリア産
フルーツチャツネ：タイ産　　じゃが芋：長崎
粉チーズ：ニュージーランド産　　きゅうり：埼玉
にんにく：青森　　生姜：高知　　鶏もも肉：北海道


【 今日 の 一言 】

　３年生の修学旅行が無事に終了、１年生たちも昨日は校外学習を無事に終えたようです。今日は久しぶりに、全学年そろっての給食です。生徒たちも疲れが残っていて大変に感じる１日かと思ったので、ワクワクした気持ちになるよう「ナンとキーマカレー」にしました。

　キーマカレーは「ドライカレーと同じ」もしくは「２つは別の種類」というどっちの説明もされることがありますが、私は同じ種類のカレーだと認識しております。本場インドのカレーがこの「キーマカレー」で、みじん切りの野菜や豆、ひき肉、香辛料を使い、水分がとぶまで煮詰めるところが、日本のカレーライスと違うところです。
　本来、キーマカレーには「油と小麦粉から作るルウ」は使いません。しかし、大量調理では野菜から出る水分の量がハンパではなく、本来の形に沿うように作ってしまうと、「カレー」とはかけ離れた味になってしまいます。そこで、「カレー」としての味に近づけるため、給食では手作りの「カレールウ」を加えています。一見矛盾したこの作り方に辿り着くのに、３年間くらいかかったと思います。いつものカレーとは違う美味しさを出しながら、ナンによく合う自慢のキーマカレーです！野菜は人参・セロリ・玉ねぎ・トマト缶と、大豆のみじん切りも入っており、カレーライスよりも脂質が少ないので、とてもヘルシーで栄養満点です。

　タンドリーチキンは、にんにく・生姜・塩・こしょう・玉ねぎ・ウスターソース・カレー粉・ケチャップ・パプリカ粉をミキサーにかけた後、ヨーグルトを加えて、それらに肉を３０分以上漬け込んでから焼いています。ヨーグルトのまろやかな風味のおかげで、キーマカレーの味とケンカすることもなく、さらにインド料理の雰囲気を感じる味になっています。

　マセドアンサラダは、角切りにした野菜のサラダです。入っているじゃが芋の味が、今日の献立のサラダとしてぴったりです。口に残るスパイスの香りを、じゃが芋のまろやかさとドレッシングの味が一新してくれるので、美味しく食べ進めることができます。この給食を食べて、明日もみんなが元気に登校してきてくれるといいなー。