【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯　　・サバのみそ煮
・焙煎ごまサラダ　　・冬瓜のスープ


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　さば：欧州産　　生姜：高知
赤みそ・白みそ：国産　　もやし：栃木　　人参：青森
きゅうり：神奈川　　わかめ：三陸　　豚肩肉：北海道
えのき：新潟　　小松菜：茨城　　冬瓜：愛知
白ごま：スーダン・パラグアイ産


【 今日 の 一言 】

　今日は夏野菜の「冬瓜（とうがん）」を使って、スープを作りました。夏野菜ですが、貯蔵がしやすく冬にもよく利用されるため、「冬」という字が当てられたそうです。成分の96％が水分で、味や香り自体にはクセがないので、スープ・あんかけ・煮物などしっかり味付けする料理に使われます。
　去年も１回しか給食で使っていないので、生徒たちは食べ慣れていない食材だと思います。ぜひ、給食で新たな食材との出会いを果たして欲しいと思い、旬の時期に献立に入れていす。
　しかし、残菜は今年度最高の１８％を記録してしまいました。これはちょっとレシピを大きく見直さないといけない数字です。冬瓜は大きいので扱いが大変です。それなのに、さらに種をとって皮も剥いてもらっています。ていねいに作ってくれている調理員さんのことも考えると、このままでは申し訳ないので、９月にリベンジしようかと思っています。
　ただ、ここ最近の気候が災害級の暑さであり、生徒たちも苦しい思いをしていたのと、この日から「班を作っての給食」を再開したこともあって、おかわりに力を割く余裕がいつもよりなかったとも思います。

　いろんな理由があってか、ご飯もサラダもいつもより多めに残りました。でも、魚は食べてくれて、牛乳もよく飲んでくれていました。去年からずっと願っていた「魚と牛乳の残菜が減ってほしい」というのが、無事かなってはいるのかな？
　明日が最後の給食です！調理員さんと協力して、美味しい物を作るので、お楽しみに！