【 メ ニ ュ ー 】

・五目うどん　　・いかぺったん
・焙煎ごまサラダ


【 産 地 】

豚肩肉：北海道　　人参・大根：千葉　　ねぎ：青森
油揚げ：カナダ・アメリカ産大豆　　小松菜：茨城
干し椎茸：岩手　　ホールコーン缶：タイ産
キャベツ：愛知　　いか：ペルー産　　きゅうり：埼玉
卵・もやし：栃木　　わかめ：三陸
白ごま：スーダン・パラグアイ産


【 今日 の 一言 】

　今日は久しぶりの「うどん」です。去年度の３学期に登場して以来です。「うどん」は寒い日にこそ美味しく食べられる物だと思うので、春・夏には別の麺料理に活躍してもらい、冬になったら「うどんの出番！」と考えていました。盛り付けも「麺」と「汁」なのでけっこう難しいと思います。そこで砧中では「麺」と「汁」、別々の器に配膳し、量の調整がしやすいようにしています。生徒も先生も久しぶりだと思うので、配膳の仕方について手紙も付けました。
　しかし、ここで問題になるのが「残った汁」。食育の点から見ても、「残った汁も飲んでいいよ」とは、例え塩分ひかえめでも言いづらい、実行しづらいものです。そこで、「もし汁だけが多めに残ってしまい、麺も無くなってしまったら、具を中心に食べてください！」とも手紙に付け加えました。具は野菜がたくさん入っているので、栄養満点です！他のおかずとの食べ合わせもいいので、汁だからと残さず、「具を中心に食べよう」という気持ちをもってもらえると、こちらも今後の給食で安心して「うどん」を出すことができます！
　今日の「五目うどん」は、たくさんのカツオ厚削り節を使ってダシをとったので、香りもうま味も最高！そこに干し椎茸・豚肉・油揚げ・小松菜・ねぎ・大根など合わさって、本当に美味しかったです！生徒にも喜んでもらえたら嬉しいです。

　いかぺったんも、１年ぶりに作りました。名前の由来は、生地をペタッとさせて作るから！生地の具合は、まるでお好み焼きのよう！でも、そこまで厚くないので、かき揚げのような感覚で、うどんと一緒に食べられます。具は人参・コーン・キャベツ・ねぎ・いかで、粉は小麦粉・塩・溶き卵・水で作っています。食べた瞬間、サクッとしたかと思ったら中はフワフワとトロトロ！とろけるようでした！私も調理員さん達も、作るのは本当に久しぶりだったので、ちょっと不安と緊張の中で作りましたが、美味しくできて安心しました。

　今日もたくさん食べてもらえると嬉しいです。よろしくお願いします！



栄養士　岩黒