【 メ ニ ュ ー 】

・豚キムチ丼　　・わかめスープ
・手作りなめらかプリン


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　にんにく：青森　　えのき：新潟
豚肩ロース：埼玉　玉ねぎ・鶏肉・生クリーム：北海道
白菜・ピーマン：茨城　　ごま：スーダン・パラグアイ
人参・ねぎ：千葉　　キムチ・鶏ガラ：国産
もやし・卵：栃木　　たけのこ水煮：福岡・熊本
豆腐：愛知・佐賀　　わかめ：三陸
牛乳：一部 東京牛乳 使用


【 今日 の 一言 】

　今日は推薦入試の日だそうで、３年生にとっては不安と緊張が大きい１日だと思います。その大きなプレッシャーと共に過ごした経験は、この先の人生にきっと役立つはずです。みんながそれぞれ、もてる限りのベストを尽くせるよう、給食室から応援しております。

　今日は豚キムチ丼、わかめスープ、手作りなめらかプリンです！キムチ丼は、火を通しても柔らかい「豚肩ロース肉」を使っています。キムチのつけ汁の風味はしっかり活かしながら、コチジャン・砂糖などで濃厚かつ辛さだけが際立たないよう調整し、味を見ながら塩・醤油の量も調整して作っています。キムチだけでなく、人参・玉ねぎ・もやし・白菜・ピーマンも入っており、野菜の栄養をしっかりとることができます！

　「わかめスープ」には豆腐とわかめが入っているので、大豆製品・海藻などからも幅広く栄養がとれます！塩・こしょう・醤油、そして最後に入れるごま油の風味で、美味しく、そして飲みやすいスープになっています。豚キムチ丼の付け合わせにぴったりだと思います！

　プリンは、卵よりも牛乳をメインに使っているので、市販の黄色いプリンとは違い、白っぽくて口当たりもなめらかです。ちゃんと固めるためには、牛乳・生クリーム・卵、そして砂糖の割合が重要なのですが、今日もちゃんと固まってくれてよかったです！牛乳などを温めてから混ぜた後に、カップに分注していき、そして蒸す。そして最後に冷やす。とても手間のかかるデザートですが、今日も調理員さんたちは最後まで落ち着いて、１個１個ていねいに作ってくれていました！

　先週はお休みが多かったにも関わらず、とても残菜が少なかったです。調理員さんたちとも、「本当に去年よりも残菜が減りましたね」と話していました。いつも美味しく作ってくれている調理員さん、そして大切に食べてくれるクラスの生徒・先生たちの頑張りもあってこそだと思います。今週もよろしくお願いします！


栄養士　岩黒