【 メ ニ ュ ー 】

・豆腐と野菜のピリ辛あんかけ丼
・キャベツの中華サラダ　　・りんご


【 産 地 】

米（つや姫）：青森　　生姜：高知　　干し椎茸：岩手
豚肩ロース・いか・りんご：青森　　むきえび：佐賀
ひき肉・玉ねぎ：北海道　　たけのこ水煮：福岡・熊本
豚レバーミンチ・鶏ガラ：国産　　きゅうり：群馬
人参：千葉　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
豆腐：愛知・佐賀　　うずら卵：愛知　　万能葱：福岡
チンゲン菜：茨城　　キャベツ：愛知　　ハム：埼玉


【 今日 の 一言 】

　今日の「あんかけ」は豆腐と野菜の他にも、えび・いか・うずら卵などが入っています。それらを炒めて、煮て、豆板醤やオイスターソースなどで味付けをして、最後にごま油と水溶き片栗粉で「香り」と「とろみ」をつければ、「豆腐と野菜のピリ辛あんかけ丼」の完成です。野菜と肉・魚介のうま味だけでなく、時々感じる卵のまろやかな味、そしてピリ辛なしっかり目の味が豆腐ともよく合い、美味しく食べることができます！この料理だけで様々な栄養をとることができるので、ぜひたくさん食べてほしいです！

　「キャベツの中華サラダ」は、ちょっと味が薄めでした。いつもなら、もっとごま油と酢・醤油の味が野菜とハムとからんで美味しくなるのですが、ちょっとキャベツがしっかりしすぎていたのかもしれません。冬キャベツは今が旬なだけあって、芯の部分がでかく、とてもしっかりしていました。素材の強さが、ドレッシングの味に勝ってしまったようです。その分栄養もあるので、野菜をしっかり食べて、食物繊維やビタミン・ミネラルをたくさんとってもらえればと思います。体の調子を整えて、病気などと戦う免疫（めんえき）力が強くなるので、今の時期はとても重要ですね。

　今日は、少しお休みが減った気がします。食べてくれる人が増えるだけで、給食室も「作りがい」が出てきます。明日もよろしくお願いします！



栄養士　岩黒