【 メ ニ ュ ー 】

・炊き込みおこわ　　・えびフライ
・野菜のごま和え　　・呉汁


【 産 地 】

米（つや姫）：青森　　もち米・赤みそ・白みそ：国産
豚肩ロース：青森　　油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆
人参・ねぎ：千葉　　えのき：新潟　　えび：ベトナム
さやえんどう：静岡　　もやし：栃木　　小松菜：茨城
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　大根：神奈川
鶏肉・じゃが芋・大豆：北海道
豆乳：アメリカ・カナダ産大豆


【 今日 の 一言 】

　３月３日はひな祭りでしたね。給食でも、ひな祭りの「華やかな雰囲気」が感じられるように、えびフライを本日のメインに選びました！「おこわ」の中に入っている「絹さや」の緑もきれいでした。また、えびフライ自体のボリュームは少なめなので、足りない栄養を補えるように、大豆の栄養たっぷりの「呉汁」と、野菜とごまを使った「和え物」をおかずとして選んでいます。

　「炊き込みおこわ」は、米・もち米・酒・醤油・塩で炊飯しています。具は豚肉・たけのこ・人参・えのき・油揚げ・サヤエンドウで、塩・醤油・みりん・かつおダシを加えながら炒め煮しています。ご飯に混ぜると、油揚げと豚肉の油でご飯に少しパラパラ感を与えてくれるので、食べやすくなります。

　えびフライの揚がり具合は外はサクッと、中のえびはプリプリ食感で最高でした！揚げた後に中濃ソースをかけています。シンプルですが、だからこそ揚げ物の美味しさを最大限まで引き立ててくれます！

　ごま和えと呉汁には、今日の献立で不足しがちな「野菜」の栄養を補い、さらに「ごま」と「大豆」の栄養による健康増進効果をねらっています。先週は汁物の残菜は少なかったのですが、野菜に関しては３月１日（金）の「昆布サラダ」の残菜が飛び抜けて多かったので、ちょっと心配です。大切なのは、どの料理もバランスよく食べること！みなさん、今日こそはよろしくお願いします！



栄養士　岩黒