【 メ ニ ュ ー 】

・豆腐と野菜のピリ辛あんかけ丼
・キャベツの中華サラダ


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　生姜：高知
豚肩ロース：岩手　　豚ひき肉：北海道
玉ねぎ：香川　　たけのこ水煮：福岡・熊本
人参：千葉　　干し椎茸：岩手　　むきえび：佐賀
いか：青森　　レンズ豆：アメリカ産
うずら卵・オレンジ：愛知　　きゅうり：世田谷区
チンゲンサイ・キャベツ：茨城　　ハム：埼玉
万能ネギ：福岡　　白ごま：スーダン・パラグアイ産


【 今日の 一言 】

　今日はトウバンジャンの辛味をピリッと効かせた「豆腐と野菜のピリ辛あんかけ丼」です！豚肉・野菜・椎茸・レンズ豆・豆腐・えび・いか・うずら卵などの具材がたっぷりと入っています！食材の重層的なうま味に加えて、オイスターソースでさらにうま味をアップ！そこに辛い豆板醤と、塩・しょうゆ・ごま油で味付けしています！

　先週土曜日の運動会の給食で作った「豆腐とえびのうま煮」と似たような印象をもたれる方が、いるかもしれません。はい！そのとおりです！使っている材料も調味料も、とてもよく似ています！

　できれば、もう少し日にちを空けて出したいメニューだったのですが、他の日のメニューと変えると「ご飯物が連続する」「果物が連続する」「丼物が連続する」「揚げ物の順番がうまくいかない」などの不具合がどうしても発生したため、「運動会とちょっと似ている」という比較的マシな理由をもつこのメニューを当てた次第です。
　その代わり、運動会の時の「うま煮」は大皿に１点盛りする料理なのに対して、こちらは丼物なので、味は濃いめ、量もご飯と一緒に盛れるよう少なめになっています。また、辛味はこちらの方が効いており、具材は豆腐の量が半分近く減っている代わりに、うずら卵が追加され、他の具材も増えています。このように、細かく見ると違う点がいくつかあるので、今日も気持ちよくご飯と一緒に食べ進めてほしいなと思います！いや、今日のはかなり美味しくできましたよ！

　キャベツの中華サラダは、サラダの中でもよく食べてくれる料理です。ドレッシングは酢とごま油がしっかり効いており、中華風の味わいがします。また、ハムは中華料理にもよく使われており、それだけ今日のサラダにぴったりで、味のアクセントとして肉のうま味を付け加えてくれています。

　オレンジは、ハウスで育った「ハウスみかん」です！しっかりと温度管理がされているおかげで、冬のみかんのような甘さと食べやすさが特徴です！この時期の果物は、酸味が強い柑橘系が主流となってしまうのですが、ハウスみかんなら子供達も食べやすいと思います。多少割高なので、使用頻度は限られますが…。

　ということで、今日もたくさん食べてください！



栄養士　岩黒