【 メ ニ ュ ー 】

・チキンカレー　　・カルちゃん大根
・メロン


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　生姜：高知
鶏もも肉・鶏ひき肉：北海道　　玉ねぎ：香川
人参・メロン：千葉　　じゃが芋：長崎　　大根：青森
レンズ豆：アメリカ産　　チャツネ：タイ産マンゴー
粉チーズ：ニュージーランド産　　きゅうり：世田谷区
ちりめんじゃこ：広島
白ごま：スーダン・パラグアイ産


【 今日の 一言 】

　今日はテスト最終日です。この３日間がんばった生徒たちには、心の底から喜んでもらえるように、カレーライスにしました！この日のために、カレーを温存しておいて良かったです。

　今日のカレーはチキンカレーで、鶏肉を使っています。鶏肉は牛や豚と比べてさっぱりしており、良く言えばヘルシー、悪く言えばコクがあまりないので、角切り肉だけでなく、肉の味が全体に広がるようにひき肉も使っています。また、マンゴーチャツネの甘さと粉チーズのコクが、カレーとしての味を深めてくれます。そして定番の人参・玉ねぎ・じゃが芋！八百屋さんが良い野菜を仕入れてくれるおかげで、素材の美味しさが加わって、特にじゃが芋はまろやかさだけでなく「うま味成分」も含んでいるので、煮込むことでとても美味しくなります！
　そして、給食のカレールウは手作りです。小麦粉・油・カレー粉をじっくりと加熱していき、３０分後にはまろやかなルウが完成です！また、朝イチで鶏がらと野菜くずからとった、美味しいスープも欠かせません。さらに、火の入れ方がさらに洗練されたのか、今日のチキンカレーは「チキン」と「香辛料」による、食欲をそそる香ばしさを強く発揮していました！ビーフカレーにも負けない美味しさになったと、私は感じます！
　今日もとっても暑い給食室の中で、ていねいに１つ１つの調理をこなしてくれた調理員さんたち、ありがとうございました！

　付け合わせのカルちゃん大根は、料理名の由来となったカルシウム豊富な「ちりめんじゃこ」が入っています。カレーライスは脂質が多めで、カルシウム・たんぱく質が少なめになりやすいのですが、小魚の栄養によりそれらを補ってくれます。きゅうり・大根・人参・白ごま・調味料と合わせることで、「福神漬け」感覚で食べることができるので、味としても栄養としても、カレーライスのパートナーとして最適です。

　また、今日のアンデスメロンは前回と比べて、格段に甘くなっていました！やっぱり季節の食材は、旬の時期に食べるのが１番ですね！
　今日の給食の味で、生徒たちの疲れを少しでも癒すことができたなら本望です。


栄養士　岩黒