【 メ ニ ュ ー 】

・中華丼　　・春雨中華サラダ
・りんごゼリー


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　生姜：高知
豚肩ロース・人参・玉ねぎ：北海道　　いか：青森
たけのこ水煮：福岡・熊本　　白菜・きゅうり：長野
鶏ガラ：国産　　レンズ豆：アメリカ産
うずら卵水煮：愛知　　もやし：栃木　　ハム：埼玉
春雨：北海道産じゃが芋・九州産さつま芋
白ごま：スーダン・パラグアイ産
りんごジュース：青森


【 今日の 一言 】

　今日は中華丼です。中華丼は肉・野菜・魚介・卵などが入っており、いろんな食材の味が楽しめて、栄養もたっぷりとることができます。あんかけのトロリとした食感も私は好きです。
　しかしその反面、カレーのようなスパイスやキムチ丼のようなピリ辛感などの「味の決め手」となるポイントが乏しく、給食の丼物としては残菜が多く出やすいメニューでもあります。そこで、砧中の給食では豆板醤を少し加えることにより辛味を少し足して、味をより重層的なものにしております。豆板醤の辛味をはっきりと感じてしまうと、それはもう中華丼ではないので、あくまで味に深味を与える程度です。しかし、この変更をしてから、明らかに中華丼の残菜は少なくなりました。
　今日もたくさん食べてもらえるように、ジューシーな豚肩ロースとたけのこなどの野菜をしっかり炒めて、朝一からとっている鶏ガラスープを加えて煮込み、最後にごま油で香り付けをして作りました！

　春雨サラダは、春雨のツルッとした喉越しが暑い季節にぴったり！シャキシャキのもやし・きゅうりなどの野菜とハムの味も合わさって、とても美味しいです！ちょっと辛子の効いたドレッシングとからめれば、気持ちよく食べられるはずです！

　しかし、昨日のから揚げメニューの残菜が少し多かったことを考えると、少し心配です。から揚げは完食でしたが、わかめご飯が多く残ってきたクラス、しらすサラダが多く残ってきたクラスなどが見られて、実際の量を見ると少し残念になる場面もありました。
　週明けで本調子ではなかっただけと思いたい！今日も私たちは調理にベストを尽くしました！みんなも、１つ１つを大切に食べてくれると、とても嬉しいです！



栄養士　岩黒