【 メ ニ ュ ー 】

・チリビーンズドッグ　　・豆乳クリームシチュー
・オニオンドレッシングサラダ


【 産 地 】

にんにく：青森　　生姜：高知
豚ひき肉・大豆・豚肩ロース・人参・玉ねぎ
・じゃが芋：北海道
豚レバーミンチ・鶏ガラ・米粉：国産
シュレッドチーズ：アメリカ・オランダ産
キャベツ・きゅうり・パセリ：長野
ホールコーン缶：タイ産　　レンズ豆：アメリカ産
マッシュルーム缶：インドネシア産
豆乳：アメリカ・カナダ産大豆


【 今日の 一言 】

　今日はとっても暑いです。給食室にいるとあっという間に汗だくになってしまいます。冷房は付いていても、換気による「暑い外気」とオーブン・釜などの熱源により、ちょっと動くだけで暑さを感じます。みなさんも９月だからといって油断せずに、引き続き暑さ対策を忘れずに、そして食欲を少しでもわかせてもらえたらと思います。

　今日はチリビーンズドッグです！コッペパンに切り込みを入れて、その中に具をサンドします。にんにく・豚ひき肉・レバーミンチ・大豆・玉ねぎ・人参のみじん切りを炒め、トマトピューレ・ケチャップ・塩・こしょう・ウスターソース・チリパウダーを加えて手作りした物です。最後にチーズをのせて焼き上げれば、ケチャップの甘味とひき肉などの具のうま味、香辛料の辛味とチーズのコクが合わさった、とっても美味しいチリビーンズドッグの出来上がりです！レバーミンチと大豆も入っているため、鉄分などの各種ミネラルやビタミン、食物繊維などもとれて栄養満点です！

　オニオンドレッシングサラダは、ドレッシングの中にすりおろした玉ねぎが入っています。以前は、玉ねぎの味をあまり感じませんでしたが、今は玉ねぎの甘味と風味を感じ、他のドレッシングとの差別化が図れてとても美味しくなりました！
　しかし、なぜか時々残菜が多く出てくる…。以前よりも砂糖と粉辛子の量も調節し、チーフと一緒に味見して「美味しいね」と今日も思えたのですが。去年と同様、２学期に入ってからサラダの残菜が増え気味なので、何とか１０％以下の残菜率になるよう食べてもらえたら、生徒たちの栄養面も安心なのですが。最近また咳をしている人たちを、街中でよく見かけるようになってきたこともあり、砧中は感染症に負けないよう、元気な体でいてほしいです。

　そして、今日の豆乳クリームシチューは特に美味しくできました！塩気を強くしているので、牛乳などを入れた後でも、はっきりとした味をもちながら「まろやか・クリーミーさ」も感じることができます！ルウではなく、米粉でとろみを付けているので油も少なくて、お腹に優しい！そしてこちらには豆乳とレンズ豆が入っているので、さらに栄養を取ることができます。

　週の半ばの水曜日です。後半も元気に乗り越えるためにも、しっかり食べてください！



栄養士　岩黒