【 メ ニ ュ ー 】

・ガーリックライスなすミートソース
・キャベツとハムのサラダ　　・梨


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森
豚ひき肉・人参・玉ねぎ・大豆・じゃが芋：北海道
豚レバーミンチ・鶏ガラ：国産　　きゅうり：長野
レンズ豆：アメリカ　　粉チーズ：ニュージーランド
キャベツ：群馬　　ハム：埼玉　　梨：茨城
なす：一部 茨城・大部分 砧中学校屋上庭園にて収穫


【 今日の 一言 】

　今日は、農業部の生徒たちが砧中学校の屋上庭園にて、一生けんめい
育ててくれたナスを使いました！使った料理は、「ガーリックライスなすミートソース」です。私が砧中に来てから３回目となるレアなレシピですが、なすを美味しく食べることができる料理だと思ったので、採用しました！

　農業部の生徒たちは、このものすごく暑い夏休みの間、そして２学期に入ってからも、畑の整備や水やりを続けて、丁寧に世話をしていました。そのおかげで、ハリがあってツヤもある、美味しそうなナスに育ちました！
　しかし、今週に入ってから暑さのせいか、しなびてしまう物が次第に出てくるようになりました。収穫期を過ぎてしまい、この日に献立を決めた私としては、本当に農業部の生徒たちには申し訳なかったです。しかし、顧問の先生が濡れた新聞紙に包んで冷蔵庫に保管したところ、しなびた状態が少し回復してきました。また、昨日直前にも立派なナスが収穫されました。やはり、農業部の生徒たちの熱意と愛情が込もっているからこその、奇跡だと思います。

　今朝方、生徒たちと一緒に調理員さんにナスを渡しに行きました。初めて入る給食室に戸惑い、緊張気味の生徒たちでしたが、それと同時に達成感もあったようで笑顔が見られて、私も週末の疲れが吹っ飛び、うれしくなりました。重量は全部で７キロあり、今日の料理に使う分としては十分すぎるほど！あまり市場で見ない「白ナス」などの品種もあり、本当に驚きました！
　給食室で洗浄したときは、ナスの皮が水をはじくほどのツルツルの状態でした。１個１個包丁で切っていき、油で素揚げをして、最後にミートソースの中に入れます。これをガーリックライスと合わせて食べれば、もう最高！！ナスは油との相性が良く、苦手な子でも食べやすい仕上がりになります。多少しなびていたとしても、水分の代わりに油がナスの中に入り込んでくれることで、食感もカバーしてくれます。しかし、そんな心配は無用なほど立派なナスでした。
　最高のナスと私たちができる最適な調理法で出来上がった料理です。砧中の生徒たち、特に今日まで頑張った農業部の生徒たちが、本当に喜んでくれていたら幸いです。



栄養士　岩黒