【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯　　　・さばのみぞれがけ
・野菜のごま和え　　・豆腐とわかめのみそ汁


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　生姜：高知　　さば：欧州産
大根・玉ねぎ・人参・じゃが芋：北海道
ねぎ：青森　　もやし：栃木　　小松菜：茨城
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　えのき：新潟
豆腐：愛知・佐賀　　白みそ・赤みそ：国産
油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆　　わかめ：三陸


【 今日の 一言 】

　みなさん、三連休はいかがお過ごしでしたでしょうか？休み明け、欠席者数は多くなりがちで、給食にとってはそれが非常に心配でしたが、思いのほかそれほどでもなくて良かったです。一部のクラスではお休みが集中していたので、そこは「数量を減らす」といった調整をしています。そして３年生！お休みがほとんどいなくて、びっくりです！大変喜ばしいことでした。
　明日から中間考査が始まります。そのため、今日の給食のメニューはDHA豊富な「さば」にしています！３年生は特に受験シーズンも近づいてきて、徐々に勉強を意識し始める時期ではないでしょうか？効率良く勉強するには、やはり適切な栄養バランスが必要です！特に脳のエネルギー源となる炭水化物を含んだ「ご飯」、脳の発達に役立つと言われるDHAを含んだ「魚」、体調管理や病気予防に重要な「野菜」、しっかりとした体を作るための「肉・卵・大豆・乳」など、さまざまな食品を摂取しなくてはなりません。まさに給食はうってつけです！しっかりよく噛んで食べて、明日のテストに備えてください！

　さばのみぞれがけは、大根おろしを加えたタレをかけています。玉ねぎと長ネギのみじん切りも加えており、それぞれ「甘さ」「風味」を付け加えてくれることにより、子供でも美味しく食べられる仕上がりになっています。もちろん、「お腹の中をきれいに掃除」してくれる食物繊維なども豊富です。

　野菜のごま和えには小松菜・人参などの緑黄色野菜と、みそ・ごまなどの栄養たっぷりな食材が使われています。みその味を前面的に押し出す料理は、砧中の生徒が苦手とするところです。そのため、みそは少量、後は醤油・三温糖で味のバランスをとるようにしています。

　みそ汁は最初に人参を少量の油で炒めることで、子供が苦手とする「人参のクセのある味」を和らげるようにしています。そのあとでかつおダシ・えのき・油揚げ・じゃが芋・ねぎ・わかめ・豆腐・みそを加えています。今日のメニューの合間にこの「みそ汁」を飲むと、なんともホッとする気持ちになります。

　先週の給食では、サラダとスープの残菜がとても少なかったです！２学期最初はこれらの残菜の多さに悩まされましたが、このお話をした各クラスの給食委員さんが、がんばって声かけをしてくれているのかもしれません！とても心強いです！



栄養士　岩黒