【 メ ニ ュ ー 】

・ジャージャー麺

・大豆とじゃこの甘唐揚げ

・りんご

【 産 地 】

にんにく・りんご：青森　　生姜：高知　　人参・ねぎ：千葉　　玉ねぎ・豚ひき肉・大豆：北海道　　干し椎茸：岩手　　鶏ガラ・赤みそ・白みそ：国産　　八丁みそ：三河産大豆　　もやし：栃木　　きゅうり：群馬　　ちりめんじゃこ：広島　　白ごま：スーダン・パラグアイ産　　レンズ豆：アメリカ産

【 今日の 一言 】

　今日は大人気のジャージャー麺です！タレはにんにく・生姜の香りを出しながらひき肉・玉ねぎ・にんじん・椎茸・ねぎのみじん切りを炒めていき、調味料は醤油・砂糖・みりん・塩・味噌・ラー油・ごま油を使っています。また、栄養たっぷりの「レンズ豆」も入っています。

　「レンズ豆」は味や食感に変な主張がないため、料理のおいしさを邪魔することなく、「鉄分」「たんぱく質」などの体を作るための栄養を強化することができます。この前、生徒会に給食への質問が届いていたのですが、その内容が「料理に入っているツブツブは何ですか？」といったものでした。その「ツブツブ」が、レンズ豆です！そんなにたくさん使っていないのに、気づくとは！？これは料理の名前や味だけにとらわれず、きちんと中に入っている材料まで、生徒がしっかりと観察できている証拠です！この質問をもらったときは、大変嬉しく思いましたね。

　ジャージャー麺の味のメインは、なんと言っても味噌！特に「大豆と塩」のみで作られた愛知県産の濃厚な「八丁味噌」が、独特の風味を出してくれます！蒸した麺にコクの深いタレ、そして１番上にシャキシャキのもやし・きゅうりをのせれば、とってもおいしいジャージャー麺の完成です！麺とタレだけだと、タレの味が強すぎるため食べていて飽きる、または疲れてしまう感覚になるかもしれません。ですが、茹で野菜を上に乗せることで、最高に美味しく食べられる形になります！栄養バランスもいいので、今日もたくさん食べてもらえていたら嬉しいです！

　そして、「大豆とじゃこの甘唐揚げ」は、魚料理の中で人気第６位にランクインしていたメニューになります。大豆に片栗粉をまぶし、ちりめんじゃこはそのままで、それぞれを油で揚げます。ほどよくカリカリになったところで、醤油・塩・砂糖・みりん・白ごまを煮詰めて作ったタレとからめれば完成です！最初は味がしょっぱかったり濃かったりとしていましたが、醤油を段階的に減らしたところで、豆と小魚自体の味とタレの「甘さ」も感じる、ほどよい具合に落ち着きました。

　気がついたら９月以来献立に入っていなかったので、なんとしても３月の献立に入れなくてはと思い、気合いで調整しました。待っていた人は、本当に長くお待たせしました！ちゃんとよく噛んで食べれば、虫歯予防・脳の活性化・アゴが強くなることで「発声」への良い影響も期待できます！この料理だけでなく、これから出る他の料理も含めて、よく噛んで食べるようにしましょうね！

栄養士　岩黒