【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯

・鮭の塩焼き

・じゃが芋の金平炒め

・にら玉汁

【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　ごぼう：青森　　生姜：高知　　人参・じゃが芋：鹿児島　　豚肩ロース（金平炒め）・鶏もも肉（にら玉汁）・玉ねぎ：北海道　　糸こんにゃく：群馬　　白ごま：スーダン・パラグアイ産　　レンズ豆：アメリカ産　　えのき：新潟　　豆腐：愛知・佐賀　　にら・卵：栃木　　わかめ：三陸

【 今日の 一言 】

　今日は砧中の和食定番メニュー、「鮭の塩焼き」「じゃが芋の金平炒め」です！定番メニュー、つまり、日頃からよく出ているメニューではありますが、それでも３月の「みんなのリクエストをもとに作った献立」に入れるのにふさわしいメニューです！

　まず、鮭の塩焼きは、「魚料理」の中で「いかのチリソース」に次いで人気第２位の料理です。惜しくも「いかのチリソース」は、相性のいい「チャーハン」のおかずに別の料理が選ばれたため、３月には登場しませんが、代わりにぜひ今日の「鮭の塩焼き」の味をたんのうしてもらえればと思います！脂ののったジューシーな身の鮭の塩焼きは、ご飯のおかずにぴったり！このところずっと、残菜率０%を出し続けています！それとともに、「ご飯」の残菜もすごく少なくなるので、とても心強いメニューです！

　意外にも「白ご飯を主食としたメニュー」というものにも、リクエストがそこそこ入っていました。そのため、ご飯のおいしさを最大限引き出せる今日のようなメニューや、３月３日の「ご飯・さばのみそ煮」といったメニューを加えています。

　そして、「じゃが芋の金平炒め」！副菜の中では、堂々の人気第３位です。といっても、副菜は１位の「パリパリサラダ」、２位の「キャンディポテト」の人気が高すぎるので、全体的に偏った結果になってしまっていますが…。

　この料理は、今でこそ人気でよく食べてくれていますが、令和５年度には「残菜が多くて砧中で封印したメニュー」に入っていました。そこから「あの料理が好きだった」という感想が少しずつ私の耳に入ってきたため、令和６年度あたりから再び献立に入るようになりました。そう考えると、今の人気第３位というのも、ずいぶん生徒たちに気に入られるようになったなと、ちょっと感動します。

　素揚げしたじゃが芋、シャキシャキのごぼうをはじめ、ジューシーな豚肩ロースに人参と糸こんにゃく、それらを醤油と砂糖で甘辛く炒めて、一味唐辛子で少しだけピリ辛感を加える。今日もすごく美味しくできましたよ！食べて満足感の出る、副菜です！

　そしてにら玉汁です！栄養満点なふわふわな溶き卵が、汁の中を流れるようにきれいに混ざっています。「鮭」はけっこうヘルシーな食材なので、意外にもエネルギー量が伸びません。そのため、生徒たちの成長エネルギーを確保するためにも、「鮭の日の汁物」として、よく一緒に出しています。今日も調理員さんのおかげで、とてもきれいな溶き卵に仕上がっています！

　こちらも意外に、スープの中では「豚汁」「ABCスープ」「春雨スープ」に次いでリクエストが多かったです！

　３年生にとっては、最後の砧中定番和食メニューです！味わって食べてください！

栄養士　岩黒