【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯

・鶏肉のから揚げ

・和風ドレッシングサラダ

・新玉ねぎと豆腐のみそ汁

【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　生姜：高知　　鶏肉：北海道　　人参：徳島　　もやし：栃木　　きゅうり：埼玉　　ホールコーン缶：タイ産　　白みそ・赤みそ：国産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産　　新玉ねぎ：静岡　　えのき：新潟　　豆腐：愛知・佐賀　　わかめ：三陸

【 今日の 一言 】

　今日で４月の給食も最後です！新年度の最初の月、良いスタートが切れていたなら私も嬉しいです。元気なみんなの学校生活を栄養面から支えられるように、これからも美味しくて安全な給食を作ってまいります！

　今日はみんな大好きな「鶏肉のから揚げ」です！もう名前からして、クラスで大人気になることがわかります。このような強い「ネームバリュー」をもつ料理には、ここぞというときに活躍してもらいます！今日は休み明け、さらに大型連休を前にしていますが、例年よりもお休みの人数が少なく感じたのは、この「鶏肉のから揚げ」の力なのでしょうか？（笑）　とにかく、たくさんの生徒たちが登校してくれて何よりです！みんなが喜ぶような、美味しいから揚げができましたよ！

　まず、鶏肉は酒・みりん・醤油・にんにく・生姜に漬け込んでおきます。しばらく時間を置いたら、片栗粉をまぶして油で揚げます。片栗粉によって、サクサクの食感になります。時々油からすくい出して空気に触れさせることで「二度揚げ」と同じ効果になり、カラッとした揚がり具合になります。この当たりの細かいテクニック、料理へのこだわりも、さすがは砧中の調理員さんといったところでした！生徒たちもみんな大喜びな様子でした！

　そして、おかずにはさっぱりとした和風ドレッシングサラダがよく合う！手作りドレッシングの中には白ごまも多く入っており、野菜だけでなく健康に役立つごまの栄養も取れます！

　みそ汁には旬の食材「新玉ねぎ」を使っています！最近の新緑が目立つさわやかな天候のように、新玉ねぎもきれいな緑色をしていました。

　明日から５月に入ります。今日の給食で生徒たちの背中を押すことができたのなら、本望です。

栄養士　岩黒