【 メ ニ ュ ー 】

・チリビーンズドッグ

・イタリアンドレッシングサラダ

・豆乳クリームシチュー

【 産 地 】

玉ねぎ：佐賀　　にんにく：青森　　豚ひき肉・大豆・鶏もも肉（シチュー）・生クリーム：北海道　　じゃが芋：長崎　　人参：和歌山　　シュレッドチーズ：アメリカ・オランダ・デンマーク産　　鶏ガラ・米粉：国産　　キャベツ・パセリ：茨城　　きゅうり：埼玉　　ホールコーン缶：タイ産　　レンズ豆：アメリカ産　　マッシュルーム缶：インドネシア産　　豆乳：アメリカ・カナダ産大豆　　牛乳：国産・一部 東京牛乳使用

【 今日の 一言 】

　今日も相変わらず暑いですね。ちょうど週の半ばで、生徒たちも体が重く感じているのではないでしょうか？そんな時は、久しぶりのパンで気分転換！

　チリビーンズドッグは、チリパウダーとトマトピューレ・ケチャップ・ウスターソースにより「ほんのちょっとピリ辛風味のあるピザ」といった感じの味です。暑い日でも、食欲をそそるはずです！豚ひき肉と玉ねぎの合わせ技による美味しさとチーズのコク、他にも大豆・人参も入っているので栄養満点です！

　シチューは、今日も定番の「豆乳」を使っています。牛乳だけでなく大豆製品の栄養もとれます。この栄養バランスの良さが、きっと夏バテや熱中症から体を守ってくれます。でも、適度な水分補給は、自分で気をつけてください！

　いつも通り、ルウを使わずに米粉と牛乳で溶いてとろみを付けています。脂質を抑えることができるので、お腹にも優しくて食べやすい！パンと合わせて食べるのも、おすすめです！

　そして、合間にぜひサラダを食べてください！シャキシャキ感が口の中に爽快感を与えてくれて、また他のおかずのおいしさも引き立たせてくれます！

　今日のドレッシングは、イタリアンです。とあるサラダのレシピ改良をした結果生まれたメニューで、いろいろなドレッシングの概要を調べたところ、イタリア料理に１番近かったため、私が名付けました。きっと間違っていないはず！

　ドレッシングはいつもの材料と違い、薄口醤油を使っています。これにより、ドレッシングの醤油の色がいつもより薄くなります。また、味の方も違っていて、醤油はいつもより少なめで、塩・酢・辛子、そしてパプリカ・バジル・こしょうといった「ハーブ・スパイス」の香りを活かしているのが特徴です。給食室の熱気の中で味見した時は、口の中と心の中が一気に涼しくなりました。「清涼感」というのは、こういうことを言うのかと思いました。

　元となったレシピは残菜が多く、評判はあまりよくありませんでした。それに比べると、このサラダは残菜は確実に減ったのですが、時々多く残ってきます。やはり、香りを活かす料理は、どちらかというと大人向け。子供にとってはちょっとクセがあり、抵抗を感じるのでしょう。それでも、いろいろなジャンルの料理を味わって、体験してもらうのも、給食の目的の１つ。１番美味しく食べやすいタイミングを見計らって、今日の献立に入れてみました。涼しさを感じる味なので、チャレンジしてもらえると嬉しいです！

栄養士　岩黒