今日の農業部は、オクラの定植とナスの誘引作業をしています。とても立派なキュウリも収穫しました。

昼休み、多目的ホールでは将棋を楽しんでいる姿が見られます。

【 メ ニ ュ ー 】

・ビビンバ　　・春雨スープ
・カルピスゼリー


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　生姜：高知
豚肩ロース・豚肩肉：北海道　　糸こんにゃく：群馬
たけのこ水煮：福岡・熊本　　小松菜・ねぎ：茨城
人参：千葉　　もやし・卵：栃木　　鶏ガラ：国産
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　白菜：長野
春雨：九州産さつま芋・北海道産じゃが芋でん粉使用
みかん缶：国産


【 今日の 一言 】

　いよいよ今日から７月に入ります。生徒たちも先生たちも、１学期終了に向けてのラストスパートといった時期だと思います。休み明けの今日のメニューは、みんなに優しい「２食器」にしました。準備しやすく、片付けやすい、どうぞ、心に余裕をもって味わって食べてください。

　ビビンバは、ふっくら炊けたご飯に「炒り卵」を混ぜて、その上に具をのせます。具には柔らかい豚肩ロース、そして人参・たけのこ・小松菜・もやしといった野菜と糸こんにゃくを使っています。ビビンバときたら山菜の「ぜんまい」を思い浮かべる人もいるかと思いますが、昔と比べて品薄で高価になってしまい、とてもじゃないですが日常的な給食メニューには使えません。しかし、ビビンバの具に糸こんにゃくを混ぜることで、いい感じに「ぜんまい」の代役を果たしてくれます。にんにく・生姜の香りと、醤油・みりん・酒・砂糖・塩・豆板醤・コチジャン・ごま油による味付けで、ご飯と一緒に美味しく食べ進めることができます。
　砧中のビビンバでは、通常のビビンバには入らない豆板醤と、水溶き片栗粉による「とろみ付け」を使っています。豆板醤は辛味による食欲増進効果と、元々砧中の生徒たちが「辛味を感じる料理を好む」傾向があり、それをねらったためです。そして、片栗粉によるとろみ付けは、お玉でも配りやすく、またご飯と絡みやすくて一緒に食べやすい形状にするためです。どちらも食べやすくするための工夫ですが、「本来使わない材料」ということに注意し、量はほんの少し、辛味はちょっと感じる程度、とろみも意識しなければ気が付かない程度にしています。

　春雨スープは、今日も美味しくできました！塩・こしょう・醤油による味付けと、生姜汁とごま油による香り付けで、中華スープとしての美味しさを十分に発揮しています。なぜかこのスープだけは、毎回とても美味しく仕上がって、残菜も少ないんですよね。先週のもずくスープはけっこう多く残ってきて、大苦戦だったのですが…。調味料のバランスだけでなく、白菜やネギなど入れる具材の組み合わせなども影響がある気がします。生徒たちが安定してスープを食べるようになることを目指して、春雨スープを参考にしながらレシピの改良に取り組んでまいります。



栄養士　岩黒

1年生の美術は、「ピクトグラムを知ろう」という課題で、東京オリンピックの競技のピクトグラムの動画を見て学習しています。これから自分のマークを作成していきます。

3年生体育男子は体育館でバスケットボールをしています。
女子は教室で保健の講義です。

木工の授業です。
ヤスリやベルトサンダーを使い分け、丁寧に作業しています。

とてもいい空間です

今日は雨なので、廊下や教室でおしゃべりして過ごす姿がたくさん見られました。

教職専門実習生の先生による「大地讃頌」の授業です。

【 メ ニ ュ ー 】

・タコライス　　・もずくスープ
・すいか


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　人参：千葉
豚ひき肉・大豆：北海道　　豚レバーミンチ：国産
玉ねぎ：香川　　ダイストマト缶：イタリア産
レンズ豆：アメリカ産　　たけのこ水煮：福岡・熊本
キャベツ・ねぎ・すいか：茨城　　えのき：新潟
ダイスチーズ：ニュージーランド・オーストラリア産
油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆　　もずく：沖縄
豆腐：愛知・佐賀　　ごま：スーダン・パラグアイ産


【 今日の 一言 】

　今日は１年に１度出している、沖縄メニューの日です。沖縄名物の「タコライス」、沖縄産もずくを使った「もずくスープ」です！

　タコライスは、元はメキシコ料理のタコスから来ています。「タコスの具をご飯にのせて食べる」というアイディアが沖縄で生まれ、そこから沖縄料理として知られるようになりました。沖縄のお店で出されるタコライスは、ご飯にキャベツ・チーズを添えて、タコスの具を上にのせて提供されるようです。さすがに給食で再現するのは、食缶の数の制限や給食時間などを考えると難しいので、いくつかアレンジしています。
　給食では、タコスの具というよりも、少しミートソースに近い形にしています。ダイスチーズという四角のチーズを最後に加えて、チーズの形は残したままご飯にかけて食べます。こうすることで、チーズの存在感をより強く感じ、ご飯に添えて食べるのと近い味わいを出しています。キャベツは茹でて冷やした物を提供しています。これらを盛り付けて食べることで、タコライスを再現してみました。
　しかし、食べてみるとご飯の量とキャベツの水分により、もしかしたら最後の方は味が薄まってしまい、飽きてくる可能性があると感じました。次回はケチャップとチリパウダーの量を増やし、ソースの味をもう少し強調させてあげたいです。やはり、１年に１回しか作っていないと、レシピの内容も突き詰めきれないですね。

　もずくスープは、去年、一昨年とタコライスと共に出してきましたが、毎回見た目が主な理由として多く残ってきます。悲しいですが、そんな生徒たちの意見も尊重し、今回はさらにもずくの量を減らしました。普通のスープに近い味になりましたが、かすかにもずくの風味も感じましたので、いい感じの量にできたと思います。スープの残菜が出やすい時期でもあるので、１０％以下にならなくても、せめて多くは残らないでほしいなと願っています。もずくは栄養もありますし…。

　そして夏の風物詩「すいか」ですね。給食では「紅こだま」という品種が届きました。小玉すいかなので、１個を１２等分して配っています。味見した物は甘くなかったのですが、給食時間に食べた物は甘かったです。やはり野菜・果物も生き物、個体差がありますね。しかし、タネが多い！甘いすいかはタネが多いという説は、本当かもしれません。給食時間が短い中学生にとっては、重要な問題かも？すいかの時は、組み合わせに気をつけようと思います。



栄養士　岩黒

2年生の数学は2クラスを3つに分けて行う少人数授業を行っています。

1年生の体育、男子は格技室で卓球をしています。女子は体育館でテストの解説・返却をしています。

数学、英語、国語です

保健、社会、理科です

梅雨空で涼し目ですが、体育館では熱い戦いが繰り広げられています。

陸上、サッカー、テニス部

ボランティアについて考えます

自然について考えました

まだまだやりたい

黒田先生、失敗。石山先生は？